Mishi i derrit në petë gatuhet mjaft shpejt dhe thjesht, por mishi rezulton të jetë aromatik dhe i butë, sepse i gjithë yndyra e tepërt shkrihet prej tij gjatë pjekjes. Duke përdorur këtë recetë, në 30-40 minuta do të keni kohë jo vetëm për të pjekur mish derri, por edhe të përgatitni një pjatë anësore të lehtë për të në formën e patateve të ziera.
Është e nevojshme
-
- 500 gram qafë mishi derri;
- 200 gram shampanjë të freskët;
- 1 domate;
- 2 thelpinj hudhër;
- ¼ limon;
- 5-6 lugë vaj perimesh;
- kripë dhe piper i zi për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin nën ujë të ftohtë dhe priteni në pjesë. Pritini secilën pjesë në 2-3 vende, kripë dhe piper për shije. Nëse nuk keni një qafë derri në dorë, mund të përdorni proshutën dhe shpatullën për pjekje.
Hapi 2
Fshini shampanjtë me një peshqir letre dhe hiqni pjesën e vogël të poshtme të kërcellit nga secila kërpudha, prerë ato në copa të vogla. Transferoni kërpudhat në një filxhan të thellë dhe derdhni mbi lëngun e shtrydhur më parë nga ¼ limon. Qëroni dy thelpinj hudhër dhe copëtoni përmes një shtypës hudhre.
Hapi 3
Djegini domaten dhe qëroni butësisht, përdorni një thikë për ta prerë në kube të vogla. Në një tas, bashkoni kërpudhat, të lagura me lëng limoni, thelpinj hudhre të copëtuar dhe domate të copëtuar dhe përziejeni tërësisht. Sezoni përzierjen me një majë të kripës dhe piperit lehtë.
Hapi 4
Nxehni një tigan me 5-6 lugë vaj perimesh dhe skuqni lehtë copat e mishit të derrit në të. Transferoni mishin në petë, vendosni mbi të përzierjen e kërpudhave dhe mbështillni gjithçka në mënyrë që të mos ketë zona të hapura.
Hapi 5
Vendosni mishin e derrit me kërpudha në një fletë pjekje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë, piqni për rreth 20-25 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni fletën e pjekjes dhe qëroni butësisht fletën dhe shpojeni mishin me një thikë të hollë. Nëse lëshohet lëng i pastër, mishi piqet. Përndryshe, futeni në furrë edhe për 5-6 minuta.
Hapi 6
Shërbeni mish derri të nxehtë të pjekur në petë në tryezë së bashku me patate të ziera ose pure patatesh; mishi do të shkojë mirë me turshi shtëpiak (për shembull, tranguj të kripur lehtë dhe lakër turshi). Ju mund të hani mish të pjekur në këtë mënyrë dhe të ftohtë, si dhe pas ngrohjes në një tigan (nuk e humbet shijen e tij). Ju mund të vendosni shijen pak të ëmbël të mishit të derrit duke shërbyer verë të bardhë të thatë.
