Mishi i derrit është një mish ideal për pjekje, është veçanërisht mirë të gatuhet në një mëngë të veçantë ose në fletë metalike, e cila do të parandalojë tharjen dhe djegien e mishit. Kjo pjatë është e shijshme dhe e lehtë për t’u përgatitur, por procesi nuk është shumë i shpejtë. Sidoqoftë, rezultati ia vlen.
Është e nevojshme
-
- Mish derri (proshutë ose qafë) - 2 kg,
- Hudhër - 1 kokë,
- Karrota - 1 copë
- Mustardë Dijon,
- Piper i bluar
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë, prerë karrota në copa të vogla. Kombinoni kripë dhe piper në një disk. Me një thikë të hollë dhe të mprehtë, bëni vrima të thella në mish dhe hidhni një përzierje të kripës dhe piperit në secilën, vendosni një copë hudhër dhe karota.
Hapi 2
Sasi e vogël një copë mishi sipër me kripë dhe piper, pastroni me mustardë, e mbështillni fort me mbështjellës plastik dhe e lini të qëndrojë në temperaturë dhome për 4 orë, pastaj vendoseni në frigorifer për një ditë.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 220C. Hiqni mishin, hiqni filmin, mbështillni mishin e derrit me fletë metalike, mbështillni skajet në mënyrë të sigurt dhe shtrydhni ato fort. Vendoseni mishin në një fletë pjekje dhe vendoseni në furrë.
Hapi 4
Pas një ore, ulni temperaturën në furrë në 180C. Piqni për 40 minuta të tjera, pastaj hiqni fletën e pjekjes, shpalosni fletën, rritni temperaturën në furrë në 200C dhe vendoseni fletën e pjekjes me mish për 15-20 minuta të tjera, duke e pjekur derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 5
Fikni furrën, lëreni mishin të qëndrojë për pak kohë, pasi procesi i pjekjes është ende duke vazhduar. Pastaj hiqni mishin, vendoseni në një pjatë, priteni në copa dhe shërbejeni, zbukuroni me bimë dhe perime.
