Pjekja e ushqimit në petë ose pergamenë është një nga metodat më të vjetra të gatimit. Në fund të fundit, pjekja nuk kërkon ndonjë furrë të veçantë ose ndonjë pajisje shtesë. Por edhe në shtëpi, pjekja e peshkut në fletë metalike nuk është aspak e vështirë dhe shija e tij nuk ka gjasa të jetë inferiore ndaj asaj që ishte gatuar në zjarr.
Udhëzimet
Hapi 1
Çelësi për një peshk të gatuar shijshëm është freskia e tij. Nuk ka rëndësi se ku e keni blerë peshkun tuaj, në supermarket, në pazar apo nga peshkatarët në liqen. Mos harroni, peshku i freskët nuk ka erë të huaj, luspat e tij janë me shkëlqim dhe sytë janë të pastër. Në këtë drejtim, peshku i gjallë është ideal.
Hapi 2
Peshku mund të piqet i tërë ose në copa. Kripë dhe piper peshkun e pastruar dhe të larë, vendoseni në petë. Nëse peshku është pjekur me kokë, atëherë është e nevojshme të hiqni gushkat prej tij, përndryshe gjellë e gatuar do të ketë shije të hidhur. Ju mund të merrni erëza për pjekje, por gjithçka është në rregull me moderim. Pak piper, fletë dafine, disa degë majdanoz ose ndonjë gjelbërim tjetër, pak lëng limoni - dhe tani është gati një tufë lulesh aromatike, e cila, nga njëra anë, do t'i japë gjellës një aromë të hollë, nga ana tjetër, nuk do të ndërpresë shijen e vetë peshkut. Peshku i përgatitur duhet të mbështillet me kujdes në petë (është më mirë ta bëni këtë në disa shtresa) dhe gjellë mund të dërgohet në furrë me damar lart për të parandaluar rrjedhjen e lëngut.
Temperatura optimale për pjekjen e peshkut është 220-250 ° C. Peshqit e vegjël do të jenë të mjaftueshëm për 20 minuta, ndërsa pjesët e mëdha do të zgjasin 30-40 minuta.
Hapi 3
Patatet e pjekura, orizi i zier ose sallata janë shtesa të shkëlqyera për peshkun e pjekur. Një gotë verë e bardhë e thatë do të lejojë që darka juaj të bëhet festive ose romantike.
