Ka shumë mundësi për gatimin e mishit të derrit në furrë. Por një nga më të suksesshmit është mishi i derrit i pjekur në fletë metalike. Do të duhet një minimum përpjekjeje nga zonjëja për ta bërë mishin të butë, me lëng dhe shumë të shijshëm. Furra dhe peta do të bëjnë gati gjithçka për ju. Kjo është veçanërisht e vërtetë në pushime, kur ka punë të mjaftueshme nëpër shtëpi. Kjo metodë e pjekjes është universale. Opsionale, viçi ose qengji mund të përdoren në vend të mishit të derrit.
Është e nevojshme
- - mish derri (është më mirë të marrësh karbonat ose proshutë) - 1 kg;
- - hudhër - 10 karafil;
- - karrota të vogla - 1 copë;
- - mustardë "ruse" - 1 tbsp. l.
- - fasule mustarde franceze - 1 tbsp. l.
- - majonezë - 1 tbsp. l.
- - kokrra piperi të zi;
- - një përzierje specash;
- - fletë dafine;
- - kripë;
- - letër pjekje.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni derrin nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Bëni shumë prerje të thella gjatësore dhe / ose tërthore në tul me një thikë të mprehtë, për shembull në formën e një rrjete. Në një tas të veçantë, bashkoni përzierjen e kripës dhe piperit. Fërkojeni përzierjen nga të gjitha anët me këtë përzierje, duke i kushtuar vëmendje të veçantë prerjeve.
Hapi 2
Vendoseni mishin në një tas dhe lyejeni së pari me mustardë “ruse” dhe më pas me majonezë. Ose, mund të përzieni paraprakisht këto salca, dhe pastaj të mbuloni mishin me masën që rezulton - pasi është më i përshtatshëm për ju.
Hapi 3
Qëroni karotat dhe qepët. Pritini karotat në qarqe dhe prerë hudhrën në feta të holla. Vendosni një copë karrote, hudhër dhe kokrra piperi në secilën prerje, duke u përpjekur t'i shtyni ato sa më thellë që të jetë e mundur. Sipër derrit hidhni farat e sinapit "francez", hidhni pak piper, vendosni disa gjethe lavrushka. Pas kësaj, mbuloni tasin me film ushqimor dhe dërgoni përgatitjen në frigorifer për marinim për 2-3 orë. Për ngopje më të mirë, mund ta lini brenda natës.
Hapi 4
Hiqeni mishin nga frigoriferi para pjekjes. Ndizni furrën dhe vendosni temperaturën në 180 gradë. Merrni petë dhe vendosni mish derri në të. Hidhni pak ujë, rreth 50 ml dhe mbështillni fort skajet e fletës nga të gjitha anët në mënyrë që të mos mbeten vrima.
Hapi 5
Vendosni mishin e derrit në fletë metalike në një fletë pjekjeje ose enë pjekje dhe vendoseni në furrën e nxehur më parë për 1 orë. Hapni petë 15 minuta para fundit dhe piqni mishin deri në fund të kohës së caktuar. Kështu, formohet një kore kafe e artë.
Hapi 6
Hiqni ushqimin e përgatitur nga furra, transferojeni në një pjatë të madhe dhe priteni në pjesë. Zbukurojeni mishin e derrit me barëra të tilla si degë rozmarine dhe shërbejeni me perime të freskëta.
