Kuzhina greke me të drejtë është një nga më të ndriturat dhe më të ndryshmet. Peshku dhe prodhimet e detit, perimet, mishi, djathrat - gatime të shijshme përgatiten nga këto produkte. Mbani në mend se tavernat greke shërbejnë porcione shumë të mëdha, prandaj është mirë që çdo pjatë ta porosisni për dy.
Kuzhina greke i përket Mesdheut. Kjo do të thotë se është e pasur me peshk, ushqim deti dhe një shumëllojshmëri perimesh. Baza është, natyrisht, vaj ulliri - shtohet kudo që të jetë e mundur. Por pjatat e mishit gjithashtu zënë një vend të rëndësishëm në dietë. Mishi i qengjit mbahet veçanërisht i vlerësuar.
Në restorantet greke, është zakon që secili mysafir së pari të sjellë ujë jo të gazuar, ndoshta me një lloj meze të lehtë, dhe në fund të drekës ose darkës - një kompliment nga restoranti (ky mund të jetë fruta ose ëmbëlsirë).
Sallata dhe meze të lehtë
Vakti fillon me ta. Më e famshmja është sallata "Greke", ose hariatiki. Në taverna, shërbehet në enë të mëdha sallate, perimet (domate të pjekura, speca zile, tranguj, qepë, gjethe marule) priten zakonisht trashë, djathi feta shtrihet në një copë të madhe dhe spërkatet me bimë aromatike. Sallata është e kalitur bujarisht me vaj ulliri. Sallatat e patëllxhanëve të pjekur janë gjithashtu të njohura. Si një meze të lehtë, ju mund të merrni djathë; në Greqi, prodhohen shumë lloje djathi, veçanërisht nga qumështi i dhisë. Djathi i skuqur gjithashtu mund të jetë një rostiçeri e nxehtë.
Pite dhe vakte të nxehta
Duhet patjetër të provoni pite greke me spinaq (spanakopita) dhe djathë (tyropita). Këto janë produkte të bëra nga ëmbëlsira të holla me shumë mbushje. Moussaka zë një vend të veçantë në kuzhinën greke. Kjo është një nga pjatat më të rëndësishme kombëtare. Moussaka është një tavë me patëllxhan të grirë, e mbushur me salcë kremoze.
Kurse të dyta
Çfarë mund të jetë më mirë se karkalecat e freskët në skarë, prodhimet e detit dhe peshku! Perimet e freskëta zakonisht shërbehen si pjatë dytësore. Një larmi pjatash me mish nuk janë më pak të dashura nga grekët. "Shawarma" greke quhet gyros dhe është një mish derri i prerë hollë, i pjekur, i mbështjellë me një tortë të hollë të sheshtë të bërë me miell gruri - pita. Por vegjetarianët do të kenë gjithashtu diçka për të zgjedhur - pjatat me patëllxhan dhe kungull i njomë, perime të pjekura në skarë. Ju mund të porosisni salcën e famshme tzatsiki si për meze, ashtu edhe për gatime të nxehta.
Desserts
Smbëlsirat mund të jenë jo vetëm shumë të shijshme, por edhe të shëndetshme. Shumë ëmbëlsira greke përmbajnë arra, erëza, mjaltë, madje edhe vaj ulliri. Në radhë të parë, mund të vendosni baklavas, një pjatë që vjen nga kuzhina turke. Një larmi pite me mbushje do t'i kënaqë edhe ata me një dhëmb të ëmbël: me arra, me djathë, me fruta. Në festat e Vitit të Ri, është zakon të piqni curabiedes - biskota të shkrifëta me bajame të grira.
Pije
Asnjë drekë apo darkë e vetme me grekët nuk është e plotë pa një gotë verë. Verërat pihen kryesisht me origjinë lokale. Midis shpirtrave, banorët e duan uzo - vodka bazuar në anise dhe bimë të tjera aromatike, e cila ka një shije specifike. Customshtë zakon që të pini uzo me ujë dhe akull. Kur shtohet uji, pija bëhet e turbullt. Dhe rakia greke me petale trëndafili "Metaxa" është e njohur edhe jashtë vendit.
