Spanja është një vend unik në të cilin kuzhina ndryshon në rajonet e saj. Kuzhina spanjolle karakterizohet nga pak vrazhdësi dhe prirja për të vendosur të gjithë përbërësit në një tenxhere, por kjo në asnjë mënyrë nuk ju pengon të vlerësoni ashpërsinë, pikancën dhe bukurinë e pjatave.
Për një kohë të gjatë, Spanja ka zhvilluar një traditë të veçantë të kuzhinës, por, përkundër kësaj, vendet e tjera të botës ushtruan ndikimin e tyre të jashtëzakonshëm. Prandaj, sot është e vështirë të thuash me siguri se cilat pjata i shpikën vetë Spanjollët dhe cilat u importuan nga vendet e tjera.
Kuzhina e këtij vendi konsiderohet të jetë mesdhetare, që do të thotë shumë peshk dhe ushqime deti, por në fakt spanjollët më shpesh përgatisin pjata me mish. Çdo rajon i Spanjës mburret me specialitetet e veta. Ata janë të bashkuar nga shtimi i një sasi të madhe të erëza, hudhër dhe, natyrisht, vaj ulliri.
Përbërësit e veçantë të kuzhinës spanjolle
Vaji i ullirit është një përbërës kryesor i ushqimit në Spanjë. Spanjollët e përdorin këtë vaj në sallatat e sezonit, përgatisin salca, skuqen dhe piqen, por gjëja më e mahnitshme është se vaji i ullirit përdoret për ëmbëlsira.
Spanjollët zakonisht shtojnë specin dhe barishtet tek orizi dhe prodhimet e detit, por vetëm në fund të gatimit. Supave të dimrit u shtohet vetëm speci i nxehtë.
Ushqimi i detit është përbërësi kryesor në kuzhinën spanjolle. Supa dhe salca të ndryshme përgatiten nga midhjet, gocat deti dhe karkalecat.
Enët kombëtare të Spanjës
Gazpacho është "princi" i supave të ftohta. Një fakt interesant është se në Spanjë gazpacho konsiderohet më shumë si një pije sesa një supë, kështu që nganjëherë kjo pjatë shërbehet në një gotë, në vend se në një pjatë supë.
Paella është një pjatë e nxehtë e bërë nga orizi. Ka shumë receta për të bërë paella (madje edhe me fasule), me shtimin e perimeve, mishit dhe prodhimeve të detit.
Morsilla është një suxhuk gjaku. Kjo delikatesë është shumë e popullarizuar në mesin e spanjollëve. Zakonisht shërbehet me verë ose birrë. Në rajone të ndryshme të Spanjës, morsila përgatitet sipas recetës dhe shijes së tyre.
Dmbëlsira më e preferuar e Spanjollëve konsiderohet të jenë puding ose pite të ëmbla me krem bajame.
Më në fund, çdo vakt spanjoll nuk është i plotë pa verë. Spanja, së bashku me Francën dhe Italinë, prodhojnë gjithashtu verërat më të mira në botë. Verërat spanjolle janë shumë të ndritshme, por më të thella dhe të forta se verërat në Francë, dhe kanë një profil të fortë shije sesa verërat në Itali.
