Anise zakonshëm është një nga erëzat më të zakonshme të kuzhinës antike ruse. Në vitet para Luftës së Parë Botërore, Perandoria Ruse ishte eksportuesi i saj kryesor në tregun ndërkombëtar.
Anise është një erëza, siç thonë ata, për një amator. Aroma e saj aromatike është disi specifike, por, megjithatë, ka qenë prej kohësh dhe gjerësisht e njohur në kulturat e kuzhinës së pothuajse të gjitha vendeve. U jep enëve një hije të ngrohtë, por në të njëjtën kohë të freskët; shtohet në alkool dhe pije alkoolike (vodka raki anise turke dhe sambuca italiane janë të njohura), produkte të pjekura, ëmbëlsira, enë mishi dhe peshku, marinata për perime.
Krahas cilësive gastronomike, kjo bimë posedon edhe veti të vlefshme medicinale. Shumë ilaçe përgatiten nga farat e tij, më të famshmet prej të cilave janë pikat e amoniakut-anise, një eliksir i gjirit dhe, në fakt, vaj esencial.
Të gjitha vetitë e bimës së anisës së zakonshme janë për shkak të vajrave thelbësorë (4-6%) dhe yndyror (deri në 30%), acideve organike dhe përbërjeve të proteinave (rreth 20%) që përmbahen në farat e saj. Anise përdoret në formën e zierjeve, infuzioneve, çajeve, përzierjeve aromatike, thithjeve dhe banjove.
Anise është një bimë mjaltë, lulet e bimës përmbajnë nektar deri në 60%. Mjalti i anise është jashtëzakonisht i shëndetshëm dhe ka një shije dhe aromë të mirë.
Për të bërë çaj nga frutat e anise, duhet të merrni disa bizele, të derdhni një gotë me ujë të valë, të lini për 5 minuta. Ju mund të shtoni mjaltë dhe / ose një gjethe mente në pijen tuaj.
Për të përgatitur infuzion të anise 1 lugë. farat duhet të zihen në një gotë me ujë të valë. Lëreni të piqet për gjysmë ore. Infuzioni është i mirë për kollitjen, ka një efekt dezinfektues në zgavrën me gojë, nxit shkarkimin e pështymës dhe freskon frymëmarrjen.
Vaji esencial i anise, i marrë nga distilimi me avull i frutave, përbëhet kryesisht nga anethole (rreth 80%). Përmban gjithashtu metilchavikol (10%), acid anizik (1, 2%), aldehid anizik (rreth 2%), fellandren, pinen, anisketon.
Shumë njerëz njihen me efektin e dobishëm të kësaj erëze në foshnjëri, sepse lehtëson dhimbjet e barkut dhe stimulon laktacionin tek nënat gjidhënëse. Karakteristikat antipiretike dhe ekspektorante të anise nuk janë më pak të rëndësishme në trajtimin e sëmundjeve të frymëmarrjes sezonale. Përdorimi i tij përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal, duke eleminuar kapsllëkun, të përzierat dhe efektet e helmimit nga ushqimi. Efekti qetësues manifestohet në një rënie në ngacmueshmërinë e muskujve të zemrës, një rënie në fenomenet takikardike dhe normalizimin e gjumit.
Përgatitjet e bimës kanë një efekt diuretik, stimulojnë oreksin, lehtësojnë simptomat e varjes. Vaji esencial përmban fitoestrogjen, rregullon funksionimin e sistemit riprodhues si tek gratë ashtu edhe tek burrat, prandaj përdoret për të trajtuar dhimbjet menstruale, infertilitetin dhe për të rritur epshin. I dëmshëm kundër parazitëve të lëkurës, duke përfshirë marimangat dhe morrat.
Në jetën e përditshme, anise ka gjetur jo vetëm përdorim të kuzhinës. Vaji i tij esencial përdoret në formulime të neveritshme, dhe në vetvete është një ilaç i shkëlqyeshëm për mushkonjat, molët, mizat dhe buburrecat.
Anise ka një efekt rinovues në lëkurën e fytyrës: freskon dhe barazon ngjyrën, rrit elasticitetin dhe forcon konturet. Në produktet e kujdesit për flokët, ajo ka një efekt forcues në gjëndrat, duke stimuluar rritjen aktive.
