Aspic është një pjatë tradicionale ruse që përshtatet në mënyrë të përkryer në pothuajse çdo tryezë festive. Një pjatë e zbukuruar në mënyrë jokonvencionale do të duket e paharrueshme, solemne dhe do të krijojë një humor të veçantë.
Është e nevojshme
- Për mishin e pelte "derr festive":
- - kokrra speci;
- - gjethe marule, kopër;
- - sallam i zier (proshutë);
- - shishe plastike (1 l);
- Për mishin e xhelatuar të Shën Valentinit:
- - majonezë;
- - moulds-zemrat;
- - e bardha e vezës së zier;
- - piper zile e kuqe;
- - 1, 5 lugë çaji xhelatinë;
- Për mishin e pelte "Mjellmat e bardha në pellg":
- - 4 vezë;
- - kopër;
- - majdanoz;
- - hudhër qepë;
- - piper (bizele);
- - kafe e çastit (bluar);
- - 2 gjethe borzilok, nenexhik;
- - karota të ziera (mundësisht gjysmë të pjekura).
Udhëzimet
Hapi 1
Mish i butë "derr festiv"
Shtoni xhelatinë, të tretur në përputhje me udhëzimet, në supë, në mënyrë që të sigurohet që përmbajtja të ngurtësohet saktësisht. Bëni barkun e derrkucit. Për ta bërë këtë, mbushni një shishe plastike me copa mishi të prera imët, pastaj mbushni me supë. Ju nuk duhet ta mbushni enën sa më shumë që të jetë e mundur nën qafë, pasi pjesa e sipërme e mishit të pelqyer pas forcimit nuk do të vendoset në mënyrë të barabartë në pjatë.
Mbylleni shishen me kapak dhe futeni në frigorifer, duke e vendosur atë horizontalisht për 4-7 orë. Para se të shërbeni, prisni me kujdes plastikën me një thikë të mprehtë, lëshoni të ftohtin dhe vendoseni në një pjatë të madhe të veshur me marule. Bëni një derr nga veshët e sallamit (proshutës), një bisht, një derrkuc. Vizatoni sytë dhe vrimat e hundës me kokrra piperi të zi. Sytë e fabrikës mund të përdoren.
Hapi 2
Mish i butë "Valentinki"
Gatuaj pelte. Thith xhelatinën në ujë, lëreni të fryhet. Ndajeni tretësirën e xhelatinës në dy pjesë të pabarabarta dhe hollojeni pjesën më të madhe me lëng mishi. Pastaj derdhni në një tenxhere me mish të pelqyer. Vendoseni mishin nga lëngu, lëreni të ftohet. Përzieni pjesën tjetër të xhelatinës me majonezë dhe mbushni format e zemrës me masë. Zhytuni për 1 orë që xhelatina të "vendoset". Prisni imët mishin dhe vendoseni në majë të zemrave. Mbushni kallëpet me lëng mishi. Pritini zemrat bullgare nga speci i kuq dhe dekoroni figurat e gatshme të pelteve. Vendosni sipër zemrat e vogla të bëra nga të bardhat e ziera të vezëve.
Hapi 3
Mish i butë "Mjellmat e bardha në pellg"
Për të bërë mjellma në 2 vezë, prerë një shtresë të hollë në mënyrë të pjerrët, më afër pjesës së ngushtë, për qëndrueshmërinë e ndërtimit të trupit. Nga pjesa e prerë e ketrit, bëni një bisht të dhëmbëzuar. Nga dy vezët e mbetura, bëni qafat e mjellmave të harkuara dhe pllakat e krahëve të rrumbullakosura. Përgatitni një sqep karrote dhe ngjiteni në kokë me një kruese dhëmbësh.
Vendosni sytë e misrave të vegjël të piperit në anët e kokës, para se të "shponi" proteinën me majën e topitur të një kruese dhëmbësh. Pra, bëni me secilën vrimë në "përbërjen". Necessaryshtë e nevojshme të punohet me kujdes me të bardhën e vezës së zier, pasi është shumë delikate dhe e brishtë. Vendosni qafën e mjellmës në njërin skaj të një kruese dhëmbësh dhe futeni skajin e kundërt në një kënd në trupin e mjellmës.
Pritini 3 xhepa në trup: në anët ka 2 gjatësore, paralele me njëra-tjetrën (për krahët), dhe një në pjesën e prapme - tërthore (për bishtin). Vendosni pjesët në vrimat përkatëse. Bëni këmbë trekëndore me karafil nga karrota. Mblidhni kallamishtet nga kërcellët e fortë të koprës dhe në pjesën e sipërme ngjitni trashjet e brumit të trashë në formën e një furçe kallamishtesh. Më pas lagni pak brumë dhe rrokulliseni në kafe të çastit (të bluar).
Prisni një llambë në formë shporte me buzë të theksuara për një zambak dhe formoni petalet e luleve duke rrotulluar secilën shtresë të brendshme 30 ° C gradë. Vendosni karota të prera imët në mes të stamenit. Modeloni bankën dhe barin me kopër. Vendosni hudhra dhe kallamishte të rinj në mishin e ngrirë të pelte. Nëse nuk janë të qëndrueshme, atëherë shponi një vrimë në mish me një kruese dhëmbësh dhe rregulloni kallamishtet në të.
