Çdo amvise dëshiron që pjata e përgatitur të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Pamja estetike varet jo vetëm nga mënyra se si mund të prisni lule nga karota ose të bëni buqeta nga vezët. Shpesh ndodh që pamja e një kryevepre të ardhshme të kuzhinës duhet të kujdeset gjatë procesit të gatimit. Për shembull, është më mirë të gatuani menjëherë mishin e pelqyer transparent. Nëse kjo nuk funksionon, do të duhet të merrni masa emergjente për ta lehtësuar atë.
Është e nevojshme
-
- 1 vezë;
- pirun ose lëvizje;
- një copë garzë;
- një tas ose kupë të vogël.
Udhëzimet
Hapi 1
Mundohuni të zieni menjëherë mishin e pastër. Vendosni produktet në mënyrë rigoroze sipas recetës. Së pari, vendosni mishin e pelqyer në nxehtësi të lartë dhe prisni derisa të vlojë. Sapo të vlojë, ulni flakën dhe vazhdoni të gatuani në zjarr të ngadaltë. Do të zgjasë pak, por nuk do të duhet të bini në vetëtimë.
Hapi 2
Nëse, megjithatë, supë doli të jetë me re, mos u frikësoni. Hiqni mishin së pari. Në këtë rast, nuk keni nevojë ta qetësoni, thjesht shtrojeni që të mos ju pengojë. Nëse vendosni perime në këtë pjatë dhe i gatuani së bashku me mishin, nxirrni edhe ato. Në të njëjtën kohë, mos e hiqni lëngun nga nxehtësia, thjesht zvogëloni flakën në minimum.
Hapi 3
Thyejeni vezën dhe ndani të bardhën nga e verdha. Kjo mund të bëhet në mënyrën tradicionale, duke e ndarë vezën në gjysmë dhe duke derdhur të verdhën e verdhë veze nga gjysma e lëvozhgës në tjetrën. Mbajeni vezën mbi një tas, në të cilën proteina do të kullojë. E bardha e vezës përmban albuminë, e cila është një sorbent i shkëlqyeshëm. Do të lidhë substancat e panevojshme.
Hapi 4
Rrahni të bardhën e vezës me një pirun ose lëvizni ashtu siç dëshironi për një omëletë. Bëni zjarrin pak më të fortë. Gradualisht derdhni proteina të rrahura në supë. Përzieni vazhdimisht dhe tërësisht, përndryshe edhe proteina e rrahur do të shndërrohet në një gungë dhe nuk do të thithë atë që duhet. Sillni supë në një çiban.
Hapi 5
Hiqeni lëngun nga soba. Lëreni supën të qëndrojë. Prisni derisa të gjitha reshjet e panevojshme. Pas kësaj, kullojeni lëngun me qumështor dhe vazhdoni procesin. Shtoni erëzat e kërkuara dhe kripën. Një supë e tillë e sqaruar është e përshtatshme si për mishin e xhelatuar ashtu edhe për aspicin. Për kërkesën e acaruar më sipër, supë duhet të jetë transparente.
Hapi 6
Nëse nuk doni të bëni supë të përsosur, mund ta bëni ndryshe. Gatuajeni në të njëjtën mënyrë dhe hiqni mishin.. Lëreni lëngun të ftohet pak, pastaj kullojeni atë përmes 2 shtresave të napës. Lëreni të qëndrojë për pak kohë dhe sforcojeni përsëri. Pas kësaj, shtoni erëza dhe gjithçka tjetër që jeni mësuar të vendosni në mishin e xhelatuar.
