Ka shumë receta për gatimin e mishit të derrit për vaktet e përditshme dhe pushimet, kështu që edhe një kuzhinier fillestar mund të zgjedhë pjatën e duhur për vete. Nëse dëshironi të vendosni diçka ndryshe në tryezë dhe të surprizoni mysafirët tuaj, provoni ta bashkoni mishin me kërpudha dhe perime. Pra, rrotullat e derrit ose rrotullat me mbushje dallohen nga shija e tyre origjinale.
Është e nevojshme
-
- 0
- 5 kg mish derri;
- - 300 g kërpudha;
- 200 g qepë;
- 150 g paste domate;
- 150 g majonezë;
- vaj ulliri;
- lëng limoni;
- Uthull molle;
- kripë dhe piper;
- ujë;
- 20% salcë kosi;
- zarzavate;
- pjekja e bukës;
- tigan;
- një çekiç;
- kruese dhëmbësh;
- gjellë pjekjeje.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni mbushjen e mishit të derrit. Për ta bërë këtë, lani dhe qëroni 200 g qepë dhe rreth 300 g çdo kërpudha. Prisni gjithçka imët dhe skuqeni në luledielli ose vaj ulliri derisa të gatuhen. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
Hapi 2
Shpëlajeni dhe thani një kile tul mishi të derrit të dobët dhe të prerë në feta. Rrahni secilën pjesë me një çekiç dhe fërkojeni me kripë dhe piper të zi të sapo bluar.
Hapi 3
Vendoseni mbushjen në secilën pjatë derri (1-2 lugë gjelle për racion) dhe formojeni në role. Sigurojini ato me kruese dhëmbësh prej druri.
Hapi 4
Ngroheni vajin e perimeve në një tigan të pastër, pastaj skuqni rrotullat në të në të dy anët. Ata duhet të skuqen.
Hapi 5
Nxehni furrën në 180 gradë. Vendosni mishin e derrit të mbushur në një pjatë për pjekje dhe mbulojeni me një përzierje të paste domate dhe majonezë (150 g secila). Piqni pjatën për 40 minuta.
Hapi 6
Një tjetër recetë për mish derri të mbushur kërkon të bëni një marinadë. Së pari, bëni shiritat e mishit për kanalet duke ndjekur modelin në hapin # 2. Pastaj vendosni mishin e derrit në një tas smalt.
Hapi 7
Hidhni salcën mbi mish: lëngun e një limoni, një sasi të vogël të uthullës së mollës dhe ujë të ftohtë të filtruar. Shtoni qepë të prera imët. Lëreni mishin e derrit të marinohet në këtë lëng për gjysmë ore.
Hapi 8
Përgatitni mbushjen e tubit të mishit. Shpëlarje dhe zare 3-4 shampanjë të freskët, përzihet me qepë të copëtuar dhe kaurdiset gjithçka në vajin e lulediellit për 10 minuta.
Hapi 9
Hidhni një gotë me 20% salcë kosi mbi kërpudhat dhe qepët dhe ziejeni përzierjen që rezulton derisa të avullojë një pjesë e lagështisë. Shtoni barëra të copëtuar (kopër, majdanoz, selino, pendë qepësh) në salcën e gatshme.
Hapi 10
Vendoseni mbushjen mbi mish dhe e rrokullisni në role. Kombinoni 1 vezë të gjallë dhe gjysmë filxhani miell gruri, pastaj rrokullisni mishin e derrit të mbushur në këtë pjekje. Skuqni kashtat në yndyrë të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
