Pija më e njohur në botë pas ujit është çaji. Drshtë i dehur në Evropë, Azi, Afrikë, Amerikë - kudo. Arti i pirjes së gjetheve të çajit ka origjinën në Kinë mbi tre mijë vjet më parë dhe është përhapur në të gjithë botën. Çaji ka shumë veti të dobishme dhe shije të shkëlqyeshme, por edhe çaji me cilësi më të lartë mund të prishet nga pirja e pahijshme.
Është e nevojshme
- - çaj jeshil, të bardhë ose të zi;
- - ibrik çaji;
- - ujë të butë të pastër.
Udhëzimet
Hapi 1
Përbërësi i parë në një çaj të përgatitur mirë është uji. Nuk duhet të jetë shumë e vështirë, e pasur me minerale dhe hekur, e cila do t'i japë çajit një shije të pakëndshme. Ju nuk duhet të përdorni ujë të zier disa herë për pirje, pasi do të shkatërrojë shumë nga vetitë e dobishme të gjethes së çajit. Uji në shishe është ideal, por në mungesë të tij, mund të kaloni me ujë të filtruar.
Hapi 2
Ena e pirjes gjithashtu luan një rol të rëndësishëm. Çajnikët e bërë nga argjila, porcelani ose enë prej balte janë më të përshtatshmet, megjithëse kontejnerët prej qelqi rezistent ndaj nxehtësisë janë bërë të njohura kohët e fundit. Në çdo rast, para se të pihet, kazan duhet të lahet, të nxehet në një temperaturë prej 50-60 ° C, për shembull, duke derdhur ujë të valë atje për një kohë të shkurtër dhe të fshihet i thatë. Kjo është bërë në mënyrë që uji të mos ftohet menjëherë, duke i dhënë të gjithë temperaturën mureve të kazanit.
Hapi 3
Derdhni gjethet e çajit në ibrikun e përgatitur në masën 1 lugë çaji gjethe të thata për 150 ml ujë. Këto janë proporcione themelore, është e mundur që ju të pëlqeni më mirë një çaj më pak ose më të fortë. Hidh ujë të nxehtë mbi krijoj. Vetëm çajet e zeza mund të derdhen me ujë të valë (edhe pse është më mirë të përdorni ujë me një temperaturë prej 95-100 ° C) - çaji jeshil nuk do të tolerojë një trajtim të tillë. Për shkak të fermentimit të dobët, ai thjesht do të vlojë në ujë të valë, kështu që kur të krijoni çaj jeshil, përdorni ujë me një temperaturë prej 60 deri 85 ° C. Mos derdhni kazan deri në grykë, sasia optimale e ujit është dy të tretat e vëllimit.
Hapi 4
Gjethet e çajit, ndër të tjera, përmbajnë kafeinë, e cila jo vetëm që tonifikohet, por edhe i jep çajit të pijë hidhërim. Për të zbuluar të gjitha aromat e çajit, por në të njëjtën kohë për të mos e prishur atë me një sasi të tepruar kafeine, mos e krijoni çajin për më shumë se 4-6 minuta. Çajrat e mirë, veçanërisht ato të gjelbërta, mund të piqen disa herë. Këshillohet jo më vonë se 10-15 minuta pas zierjes së parë, kur ka shumë pak lëng në kazan, mund të shtoni përsëri ujë të nxehtë atje. Në këtë rast, uji duhet të jetë më i nxehtë sesa gjatë zierjes së parë, dhe çaji i tillë do të futet më gjatë.
