Shumë njerëz nuk mund ta imagjinojnë një darkë pa supë. Përveç se është një pjatë tradicionale në çdo tryezë, është gjithashtu shumë e shëndetshme. Kjo konfirmohet nga ilaçi: nëse jeni i sëmurë, keni abuzuar me ushqime të yndyrshme ose alkool, atëherë supë do të jetë një ndihmës i mirë në shërim. Një ushqim i tillë përmirëson sekretimin e lëngut të stomakut, nxit stimulimin e oreksit dhe prandaj thithjen e ushqimit. Pjata e parë mund të gatuhet në supë me mish, peshk, perime. Gjithçka do të varet nga preferencat tuaja personale të shijes.
Është e nevojshme
-
- viçi i ligët - 300 g
- 50 g qepë
- 1.5 l ujë
- kripë
- zarzavate
- vaj perimesh
- gjalpë - 5 g
- vermiçeli - 20 g
- karrota - 50 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Gjëja më e rëndësishme në këtë pjatë është petë. Bestshtë më mirë të gatuani petë vetë. Për ta bërë këtë, shtoni miell, bëni një gyp të vogël në të dhe shtoni vezë, ujë, kripë. Gatuaj brumin. Vendoseni brumin e përfunduar në frigorifer për 2 orë. Pastaj nxirrni brumin, prerë atë në copa të vogla. Mbështilleni brumin me trashësi 2 mm, më pas priteni në shirita të hollë. Vendoseni në një furrë të nxehtë dhe piqni në 200 gradë C. Pasi të jetë skuqur kashtë, nxirreni jashtë dhe lëreni të ftohet.
Hapi 2
Qëroni qepët dhe karotat. Prisni qepën imët dhe copëtoni karotat.
Hapi 3
Lani mishin e viçit mirë, prerë në copa. Skuqeni në vaj perimesh, duke shtuar pak gjalpë, derisa të formohet një kore kafe. Shtoni qepë të gatuar dhe karota. Sezoni me kripë dhe ziejeni në një tenxhere të mbuluar me mure të trashë në zjarr të ngadaltë për 20 minuta.
Hapi 4
Transferoni viçin dhe perimet në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të valë. Sillni një çiban dhe gatuajeni supën për 15 minuta. Vendosni petë në supë dhe gatuajeni të njëjtën sasi më shumë. Fikni nxehtësinë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të piqet për 10 minuta.
Hapi 5
Hidhni lëngun në enë dhe zbukurojeni me barishte.
