Pjatë e parë e shijshme, aromatike dhe e kënaqshme me petë vezësh. Çdo kërpudha është e përshtatshme për supë: të ngrirë, të freskët, të thatë. Supa e nxehtë e kërpudhave me petë shtëpiake do të jetë një drekë e shkëlqyeshme për të gjithë anëtarët e familjes.
Përbërësit për brumin:
- 200 g miell gruri;
- Sp tsp kripë;
- 2 tbsp ujë (i ngrohtë).
- 2 vezë pule;
Përbërësit e supës:
- 300 g kërpudha;
- piper i zi i bluar;
- 80 g qepë;
- 150 g karrota;
- kripë.
Përgatitja:
- Para se të ziejmë supën, gatuajmë brumin e petës. Prisni dy vezë në një tas, shtoni kripë dhe derdhni dy lugë ujë të nxehtë. Përziejeni derisa të qetë.
- Shosh miellin e grurit në një tas të veçantë të thellë, bëj një vrimë të vogël në mes, derdh përzierjen e vezëve në të. Gatuaj brumin e fortë tërësisht. Pastaj mbulojeni me një peshqir kuzhine, lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
- Me kalimin e kohës, hapni brumin me një shigjetë në një fletë të hollë, spërkatni me miell dhe butësisht rrokullisni në një tub. Sasi e vogël me miell që gjatë prerjes të mos ngjitet së bashku. Pritini tubin e brumit në unaza të holla. Petë të papërpunuara janë gati. Nëse keni një makinë të veçantë për rrokullisjen dhe prerjen e brumit, atëherë procesi i gatimit do të jetë shumë më i lehtë dhe do të marrë më pak kohë.
- Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të ziejë, shtoni petë të papërpunuara dhe gatuajini në ujë të vluar për 5-7 minuta. Petë shtëpiake gatuhen shumë shpejt. Pastaj derdhni ujin dhe lërini petë në një tenxhere.
- Pritini kërpudhat në copa të vogla arbitrare, karota në shirita, qepët në kube të vogla.
- Në një tenxhere të veçantë, ku përbërësit kryesorë do të gatuhen, hidhni një litër e gjysmë ujë të pastër, vërini të ziejnë dhe shtoni kërpudhat e prera. Zieni ato për 10-15 minuta, dhe më pas shtoni pjesën tjetër të perimeve këtu: karota dhe qepë. Kripë dhe piper, gatuaj derisa produktet të zbuten plotësisht.
- Hidhni supën në enë dhe shtoni petë. Nëse dëshironi, ju mund të dekoroni me bimë të copëtuara dhe të shtoni një lugë salcë kosi ose majonezë për shije.
