Një pjatë shumë e shijshme dhe e shëndetshme e peshkut që do të dekoroj si një tryezë festive ashtu edhe atë të përditshme. Isshtë përgatitur mjaft thjesht dhe shpejt. Do të pëlqejë edhe ata që nuk i pëlqejnë peshqit.
Për të bërë buding peshku, ju duhen përbërësit e mëposhtëm.
Për 4 racione ju nevojiten:
- fileto peshku - 400 gr. (çdo peshk mund të përdoret, madje edhe i kuq);
- vezë - 2 copë;
- qumësht - 1 gotë;
- miell gruri - 2 lugë;
- gjalpë - 20 gr.;
- salcë kosi - 2 lugë;
- djathë - 50 gr. (mund të merrni më shumë);
- bimë të freskëta për shije.
Fillimi i gatimit
Pritini fileto peshku në copa. Hidhni pak ujë në një lugë dhe vendosni peshqit në të. Gatuajeni atë në zjarr të ngadaltë për 5-7 minuta. Pastaj peshku duhet të ftohet dhe të jetë i grirë. Ju gjithashtu mund të përdorni një blender. Nxehni qumështin, por mos e zieni. Shtoni miell në të, përzieni derisa të qetë, derdhni salcë kosi. Doli të ishte një salcë.
Ndani të bardhat nga të verdhat dhe rrihni derisa të shkumë të trashë. Vendosni peshkun në një tenxhere, shtoni gjalpë të zbutur, të verdhat dhe përzieni gjithçka. Tjetra, prezantoni me kujdes shkumën e proteinave dhe përziejeni butësisht. Vendosni masën që rezulton në një myk ose tigan me një dorezë të lëvizshme, derdhni salcën e përgatitur më parë dhe spërkatni me djathë të integruar. Piqni në një furrë të parangrohur në 180-200 gradë derisa të formohet një kore e bukur. Pudingja e gatshme e peshkut mund të spërkatet me bimë të freskëta dhe të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë.
