Pudingu i gjizës nuk është vetëm i shëndetshëm, por edhe mjaft i shijshëm. E ajrosur dhe e butë - këto janë epitetet që mund t'i jepen kësaj pastë. Sipas recetës klasike, budingu i gjizës duhet të gatuhet në avull, por amviset moderne preferojnë ta pjekin në furrë. Në çdo rast, kjo buding do t'u pëlqejë të rriturve dhe fëmijëve, veçanërisht nëse hidhet me shurup ose reçel të ëmbël kur shërbehet.
Është e nevojshme
-
- Për puding me gjizë me avull:
- 20 g sheqer;
- 100 g gjizë;
- 15 g fruta të sheqerosura;
- 10 g bollgur;
- 30 g salcë kosi;
- 2 vezë;
- 10 g gjalpë;
- 10 g të çdo arre;
- 15 g rrush pa fara.
- Për budingun e gjizës së mollës:
- 500 g gjizë;
- 2 mollë;
- 200 g sheqer;
- 2 vezë;
- 50 g gjalpë;
- 35 g bollgur.
Udhëzimet
Hapi 1
Fërkoni gjizën përmes një sitë. Kombinojeni atë me bollgur, shtoni salcë kosi dhe përziejeni tërësisht. Ju mund të përdorni rusks në vend të bollgur. Këshillohet të merrni gjizë me yndyrë.
Hapi 2
Ndani të verdhat nga të bardhat. Lyeni të verdhat me sheqer dhe gjalpë. Derdhni përzierjen e vezëve në gjizë dhe përzieni gjithçka.
Hapi 3
Prisni frutat dhe arrat e sheqerosura. Shtoni ato dhe rrush të thatë në masë të gjizës. Fërkoni të bardhat e vezëve në një shkumë dhe shtoni ato në gjizë ndërsa përzieni vazhdimisht. Janë proteinat e rrahura që i japin kësaj pjate një qëndrueshmëri delikate dhe me gëzof.
Hapi 4
Lyejeni tavën me gjalpë dhe spërkatni me sheqer të grimcuar, vendosni masën e përgatitur në të. Vendosni kapakun në tigan dhe vendosni puding në banjë me ujë derisa të zbutet. Kjo zakonisht zgjat 40 minuta. Pjesa e jashtme e budingut të gjizës duhet të ketë një kore të butë, pak të ashpër, por jo krokante. Në brendësi, kjo pjatë duhet të jetë me lëng.
Hapi 5
Pritini pudingun e përfunduar në pjesë dhe shërbejeni me reçel, qumësht të kondensuar ose salcë kosi.
Hapi 6
Bëni buding me gjizë molle. Për ta bërë këtë, bashkoni gjizën e integruar me bollgur, të verdhën e vezës së rrahur dhe përzieni gjithçka.
Hapi 7
Rrihni të bardhën e vezës dhe tundeni butësisht në përzierje. Ndajeni gjizën në dysh. Qëroni mollët, grijini ato dhe shtoni sheqer për shije. Mollëve mund t’i shtoni pak kanellë të bluar.
Hapi 8
Vendosni gjysmën e gjizës në një pjatë të lyer me yndyrë, pastaj shtoni mollët e grira, dhe pastaj gjysmën e dytë të gjizës. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur dhe piqni për 35 minuta. Lëreni budingun të ftohet në furrën e fikur, atëherë nuk do të qetësohet.
Hapi 9
Hiqni produktet e pjekura nga kallëpi, pritini në copa dhe derdhni mbi çdo salcë të nxehtë kokrra të kuqe. Veçmas, ju mund të shërbeni konfigurim ose salcë kosi.
