Chirasidzushi (baradzushi) i ngjan paksa pilafit, përndryshe kjo pjatë mund të quhet "Sushi i shkrifët". Ky lloj sushi shërbehet tradicionalisht në një pjatë të spërkatur me copa omëletë, perime dhe prodhime të ndryshme deti.
Chirashizushi me kallamar
Përbërësit:
- 200 g mish të kallamar të zier;
- 1 gotë oriz të zier;
- 1 qepë;
- 4 tbsp. lugë salcë soje;
- 2 tbsp. lugë vaj perimesh;
- spec.
Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza, skuqni në vaj perimesh. Pritini mishin e kallamarit në shirita të vegjël.
Vendosni orizin në një pjatë, spërkatni me qepë të skuqura, sipër hidhni copat e kallamarëve, derdhni me salcë soje dhe piper për shije. Pjata është gati.
Chirashizushi me karkaleca
Përbërësit:
- 1 gotë oriz të gatuar;
- 200 g karkaleca të konservuara;
- 2 tbsp. lugë salcë soje;
- 1 tbsp. një lugë lëng mishi pule;
- një bandë qepë të njoma;
- 1 lugë çaji rrënjë xhenxhefili të bluar, uthull orizi, vaj susami.
Qëroni karkalecat, copëtoni. Prisni qepët e njoma. Në një mikser, tundni salcën e sojës me lëngun e pulës dhe vajin e susamit. Shtoni uthull orizi në përzierje, përziejeni derisa të qetë.
Transferoni orizin në një pjatë sushi, spërkatni me karkaleca, spërkatni me salcën e sojës që rezulton, spërkatni me qepë të njoma dhe xhenxhefil të bluar.
