Qumështorja Lviv është një ëmbëlsirë delikate dhe e hollë, një zbulim i vërtetë për adhuruesit e ëmbël!
Është e nevojshme
- Për tortë me qumështor:
- - 500 g gjizë (yndyror, të paktën 9%);
- - 4 vezë;
- - 150 g sheqer;
- - 100 g gjalpë të zbutur;
- - gjallëri prej 1 limoni;
- - 30 g rrush të thatë (në vend të rrushit të thatë, mund të përdorni çdo frutë tjetër të thatë, si dhe fara lulekuqe, fruta të ëmbëlsuara ose arra);
- - 1 tbsp. l bollgur.
- Për lustër:
- - 60 g gjalpë;
- - 60 g sheqer;
- - 3 tbsp. salcë kosi;
- - 2 tbsp. kakao pluhur.
Udhëzimet
Hapi 1
Grini gjizën përmes një sitë. Ju lutemi vini re: gjizë duhet të jetë e thatë, përndryshe tortë me qumështor do të dalë e dendur dhe pa shije. Për të shmangur këtë, shtrydhni lëngun e tepërt përmes napës.
Hapi 2
Ndani të bardhat nga të verdhat. Veryshtë shumë e thjeshtë për ta bërë këtë: ju duhet të godisni predhën me një thikë dhe me kujdes, mbi tas, ndani atë në 2 gjysma. Kjo do të derdh pjesën më të madhe të proteinave në tas. Përmbajtja e asaj gjysmë lëvozhge, në të cilën mbetet e verdha e verdhë veze, duhet të derdhet në pëllëmbën e dorës dhe gishtat paksa të ndarë, në mënyrë që proteina të depërtojë përmes tyre në tas dhe e verdha të mbetet në dorën tuaj.
Hapi 3
Hidhni sheqer në të verdhat dhe rrihni me një mikser derisa të qetë. Pastaj shtoni gjalpë të zbutur, zest të integruar, rrush të thatë, bollgur dhe gjizë në të verdhat. Përzieni gjithçka derisa të qetë (mund të përdorni një mikser).
Hapi 4
Rrahni të bardhat me një mikser derisa të arrijë majat e qëndrueshme dhe përziejeni butësisht me masën e vezës së gjizës.
Hapi 5
Lyejmë tavën për kifle me gjalpë dhe spërkasim me miell (në vend mund ta mbulosh tavën me letër pjekjeje). Derdhni aty përzierjen e përgatitur.
Hapi 6
Pjekim në furrë në 180 gradë për rreth 50 minuta.
Hapi 7
Kur qumështorja Lviv të jetë gati, nxirreni nga furra dhe lëreni të ftohet plotësisht, pas së cilës ne e heqim produktin nga kallëpi, duke e kthyer atë në një pjatë.
Hapi 8
Ne bëjmë lustër: vendosni gjalpë dhe sheqer të grimcuar në një tenxhere dhe vendosni në zjarr të ngadaltë. Mbani në zjarr derisa të shkrihet gjalpi, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni salcë kosi dhe kakao. Llokoçisni vazhdimisht, lëroni glazurën të ziejë dhe fikni nxehtësinë menjëherë.
Hapi 9
Hidhni syrnikun e ftohur me lustër të nxehtë dhe futeni në frigorifer brenda natës.
Hapi 10
Priteni qumështorën e ftohur Lviv në feta dhe shërbejeni me kafe.
