Sekreti i qëndrueshmërisë delikate të tortës me qumështor Lviv qëndron në para-trajtimin e gjizës. Ky përbërës duhet të kalojë përmes një sitë ose mulli të mishit. Përveç kësaj, mos e ngopni shumë delikatesën me përbërës shtesë. Rrush i thatë duhet të ndryshojë vetëm pak shijen e pjatës. Përndryshe, do të merrni një tavë të rregullt me gjizë.
Është e nevojshme
- - 500 g gjizë;
- - 50 g rrush të thatë;
- - 100 g gjalpë;
- - 4 vezë;
- - 200 g sheqer;
- - 1 tbsp. l therrime buke;
- - 1 tbsp. l bollgur;
- - 3 tbsp. l kakao;
- - 2 tbsp. salcë kosi
Udhëzimet
Hapi 1
Ndani vezët në të bardha dhe të verdha në kontejnerë të veçantë. Rrahim të bardhat me pak kripë (në majë të një thike), dhe të verdhat me dy lugë sheqer.
Hapi 2
Kaloni gjizën tërësisht përmes një sitë. Mund të përdorni një mulli të rregullt të mishit. Kjo teknikë është e nevojshme për t'i dhënë masës së gjizës një qëndrueshmëri të ajrosur dhe delikate.
Hapi 3
Përzieni masën e gjizës me dy lugë bollgur, të verdhat e rrahura me sheqer dhe gjalpë të para-zbutur. Shtë më mirë të përzieni përbërësit me duar pak të lagura.
Hapi 4
Shtoni rrush të thatë para-ngjyhet në ujë të valë në përzierjen që rezulton. Përziejini përsëri përbërësit.
Hapi 5
Shtoni proteina në masën e gjizës me shumë kujdes. Mos i përzieni përbërësit plotësisht.
Hapi 6
Necessaryshtë e nevojshme të piqni qumështor për 40-50 minuta në furrë në një temperaturë prej të paktën 180 gradë. Masa e gjizës duhet të rritet në madhësi dhe të marrë një ngjyrë pak kafe.
Hapi 7
Përgatitni kremin në një enë të veçantë. Për ta bërë këtë, përzieni 3 lugë kakao, të njëjtën sasi gjalpi, sheqeri dhe salcë kosi. Shkrini përbërësit, duke i trazuar vazhdimisht. Procedureshtë më mirë të kryeni këtë procedurë në nxehtësi të ulët. Një banjë uji nuk do t'ju lejojë të arrini qëndrueshmërinë e dëshiruar.
Hapi 8
Lyejmë në mënyrë liberale tortën e qumështit të ftohur me krem kakao të gatuar dhe futeni në frigorifer për disa orë. Priteni pjatën në pjesë para se ta shërbeni. Tradicionalisht, qumështorja Lviv mbahet në të ftohtë deri në 12 orë.
