Frutat e kuqërremës janë të famshëm për vetitë e tyre të dobishme, ato përmbajnë vitamina A, C, karotinë, elementë gjurmë fosfor, hekur, kalium, jod. Përfitimet e manave të rowan mund të bëhen të shijshme duke gatuar reçel prej tyre. Grumbujt e rubinës korren më së miri pas acarit të parë, në nëntor, kur hiri i ngrirë i malit humbet pjesën më të madhe të hidhërimit dhe manaferrat ndahen lehtësisht nga kërcellët.
Është e nevojshme
-
- Për bllokimin e hirit të malit me mjaltë:
- 1 kg hirit malor;
- 1 tbsp. zemer
- Për bllokimin e mollës rowan:
- 1 kg hirit malor;
- 1 mollë Antonov;
- 1 kg sheqer;
- 2 tbsp. ujë;
- 1/4 tsp vanilinë
Udhëzimet
Hapi 1
Jam i Rowan me mjaltë Shpëlajeni hirin e malit me ujë të rrjedhshëm të ftohtë sa më mirë që të jetë e mundur, hiqni kërcellin, pa gjethe, furça, transferojeni në një tenxhere të gjerë dhe të thellë (hiri i malit nuk duhet të zërë më shumë se ½ të vëllimit të tij), derdhni në tre në pesë lugë ujë, mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr mesatar-të ulët derisa manaferrat të zbuten.
Hapi 2
Djegini me ujë të valë dhe hidhni kavanoza me reçel qelqi. Shtoni një lugë gjelle mjaltë në hirin e malit, përzieni, vazhdoni të gatuani, duke shtuar mjaltë një lugë në të njëjtën kohë dhe duke e përzier plotësisht çdo herë derisa uji të avullojë dhe hiri i malit të ziejë. Derdhni reçelin mbi kavanoza ndërsa është ende duke zierë, mbështillni kavanozët me peshqirë të lagur, mbyllni kapakët fort, kthejeni përmbys, mbulojeni me peshqirë dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
Hapi 3
Reçel me mollë Rowan Rendit manaferrat, hiqni kërcellin, gjethet, pije tërësisht me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, vendoseni në një tas, zhyteni në ujë të ftohtë për një ditë, kjo do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit. Hidhni ujë në një tenxhere, lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në të ulët, gradualisht shtoni sheqer dhe ziejeni shurupin e sheqerit, shtoni manaferrat në shurupin e zierë, sillni përsëri një çiban, ziej në shurup për një ose dy minuta.
Hapi 4
Hiqeni enën nga nxehtësia, mbyllni kapakun dhe lëreni të qëndrojë në temperaturë dhome për 10-12 orë. Sillni reçelin në një çiban përsëri, lëreni të ziejë për pesë minuta, hiqni nxehtësinë, lëreni në temperaturë dhome për 10-12 orë të tjera.
Hapi 5
Lani, zhvishem, copëtoni imët mollën Antonov. Sillni reçelin në një çiban për herë të tretë, shtoni mollën e copëtuar imët dhe 1/4 lugë çaji vanilinë dhe lëreni të ziejë për dhjetë minuta. Përhapeni reçelin ndërsa është ende i nxehtë në kavanoza të ngrohtë të thatë dhe vuloseni fort.
