Reçeli i mollës në shtëpi është një atribut i domosdoshëm i ahengjeve familjare të çajit në mbrëmjet e gjata të dimrit dhe të vjeshtës. Diversifikoni recetat e njohura familjare me diçka të re. Provoni të shtoni mollë të hidhura freskuese në mollët e ëmbla - reçeli i trashë është i dobishëm jo vetëm për çaj, por edhe si një mbushje e shijshme për pitet.
Është e nevojshme
-
- Reçeli Lingonberry me mollë:
- 1 kg boronica;
- 300 g mollë;
- 300 g sheqer;
- 250 g ujë;
- 1 shkop kanelle
- Reçeli i mollës në shurupin e njomë:
- 1 kg boronica;
- 700 g mollë;
- 1, 3 kg sheqer.
Udhëzimet
Hapi 1
Reçeli Lingonberry me mollë aromatike - për shembull, Antonovka, rezulton të jetë shumë i shijshëm. Renditni boronicat, duke hedhur manaferrat e prishura dhe jeshile. Lani atë në disa ujëra dhe thajeni një peshqir. Hidhni sheqer në një tenxhere smalt ose pellg, shtoni pak ujë - ajo vetëm duhet të njomet rërën. Vendosni enë gatimi në sobë, sillni një çiban dhe ulni nxehtësinë. Zieni një shurup të trashë. Sheqeri duhet të tretet plotësisht, dhe shurupi i përfunduar duhet të tërhiqet me një fije të trashë. Hidhni boronicat në një tenxhere, lëreni të ziejnë, gatuajini për 10 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia. Vendosni manaferrat në shurup të qëndrojnë për 1 orë.
Hapi 2
Lani dhe qëroni mollët, hiqni thelbin dhe prerë frutat në feta të holla. Mollët shumë të mëdha mund të priten në kube të vogla. Vendosni frutat në një tenxhere me boronicë në shurup dhe vendosini në sobë. Sillni përzierjen në një çiban, gatuajeni për 10 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia. Këmbëngulni gjithçka së bashku për një orë tjetër, pastaj vendoseni përsëri në sobë dhe gatuajeni derisa mollët të zbuten.
Hapi 3
Për ta bërë reçelin më aromatik, shtoni copa kanelle 15 minuta para gatimit. Derdhni reçel të nxehtë në kavanoza të para-sterilizuar, mbyllni me kapak, ftoheni dhe ruani.
Hapi 4
Sigurohuni që të bëni reçel molle me shurup të njomë. Kaloni, lani dhe thani manaferrat. Vendosini në një tenxhere dhe vendosini në një furrë të parangrohur për të lënguar boronicat. Qëroni dhe blini mollët e ëmbla të forta dhe pritini në pykë. Lyejini në ujë të vluar për 5-7 minuta dhe hidheni në një kullesë.
Hapi 5
Hidhni 400 ml lëng nga një tas me boronicë të zier, shtoni 1 kg sheqer në të dhe gatuajeni derisa të zbutet. Hidhni mollët e përgatitura me shurup të nxehtë dhe lërini të futen për 3 orë. Vendosni 300 g sheqer në boronicat e mbetura, përzieni, mbyllni enët me një kapak.
Hapi 6
Ktheni mollët në shurup në sobë, zieni për 10-15 minuta dhe vendosini të futen përsëri për 12 orë. Në fund të kësaj periudhe, kthejeni tiganin në nxehtësi dhe gatuajini mollët për 10 minuta të tjera. Vendosni boronicat e mbuluara me sheqer në një furrë tjetër, i vini të ziejnë dhe gatuajini për 10-15 minuta, duke i trazuar vazhdimisht. Vendosni boronicat mbi mollë, përzieni mirë dhe gatuajini për 15 minuta të tjera. Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuar, vuloseni dhe vendoseni në frigorifer.
