Depo e disponueshme e ketrit është kallamar. Enët me kallamar, madje edhe të ngrira, përgatiten shpejt dhe lehtë. Përveç kësaj, ato absorbohen lehtësisht dhe janë të dobishme për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e aparatit tretës, sepse Mishi i kallamarit përmban lëndë ekstraktive që nxisin sekretimin e lëngjeve tretëse.
Është e nevojshme
-
- Kallamarët - 300-400 gram;
- ujë - 1 litër;
- kripë - 1 lugë çaji;
- Djathë Adighe - 150 gram;
- rrush - 100 gram;
- vaj ulliri - 2-3 lugë;
- gjethe marule;
- limon - 1 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Kur zgjidhni kallamar, kushtojini vëmendje faktit që kufomat e kallamarëve të ngrirë ndahen lehtësisht nga njëri-tjetri. Nëse kufomat janë mbërthyer së bashku, atëherë ato tashmë janë shkrirë, dhe kallamari i përfunduar do të ketë shije të hidhur. Ngjyra e mishit të kallamarit duhet të jetë e bardhë. Filmi që mbulon kufomat mund të jetë rozë e çelët ose vjollcë.
Hapi 2
Para së gjithash, kallamari duhet të shkrihet. Nëse koha është e shkurtër, ju mund të vendosni kallamar të ngrirë në ujë të ftohtë. Mos shkrini në ujë të nxehtë! Bettershtë më mirë të shkrini kallamarët në ajër, sepse ruhen vetitë më të dobishme.
Hapi 3
Ju mund të hani kokën, tentakulat dhe trupin e kallamarëve. Para gatimit, kallamarët duhet të qërohen nga filmi, të lirohen nga zorrët dhe pllakat chitinoze duhet të hiqen. Shtypni karkasën e kallamarit në një dërrasë prerëse, butësisht zhyt lëkurën me thonjtë tuaj. Duhet të hiqet me një çorape. Hiqni lëkurën nga krahët e kallamarit. Shpëlajini kufomat plotësisht brenda dhe jashtë nën ujë të rrjedhshëm.
Hapi 4
Ka disa mënyra për të zierë kallamarin. Gjëja kryesore për të mbajtur mend është se ju duhet të gatuani kallamar jo më shumë se 3 minuta. Nëse gatuani për më gjatë, mishi i kallamarit do të bëhet i fortë. Metoda e parë e gatimit. Vlim uji duke i shtuar kripë. Zhyt trupat e kallamarëve në ujë të valë. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe hiqeni nga nxehtësia. Pas 10 minutash, mishi i kallamarit do të jetë gati. Metoda dy. Zhyt një kufomë kallamari në ujë të valë. Numëroni deri në pesëmbëdhjetë, hiqni kallamarin me një lugë të çarë. Përsëriteni këtë procedurë me të gjitha kufomat. Një sekret i vogël. Nëse gatuani kallamarin për 30-40 minuta, atëherë mishi do të bëhet përsëri i butë, por do të humbasë gjysmën e vëllimit dhe peshës së tij.
Hapi 5
Merrni një tas sallatë. Grisni gjethet e maruleve në copa të mëdha, spërkatni me lëng limoni, përzieni.
Hapi 6
Rrushi për sallatë duhet të merret pa farë. Lani atë tërësisht dhe prerë çdo rrush në gjysmë.
Hapi 7
Pritini kallamarët e zierë në shirita. Pritini djathin Adyghe në shirita ose kube. Në vend të djathit Adyghe, ju mund të merrni djathë feta.
Hapi 8
Shtoni djathë, kallamar, rrush në tasin e sallatës. Sezoni me vaj ulliri, përzieni butësisht dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!
