Specat e mbushur me salcë kosi janë të shijshme dhe ushqyese. Mishi i grirë mund të përdoret jo vetëm mish derri, por mish viçi ose mishi i gjelit të detit. Orizi zakonisht përdoret me kokërr të gjatë dhe i lëmuar. Hudhra do t'i japë salcës një aromë aromatike. Përveç kësaj, ju mund të shtoni erëza tuaj në pjatë sipas dëshirës.
Është e nevojshme
-
- mish derri 300 g,
- viçi 200 g,
- dhjam derri 100 g,
- oriz i lëmuar 200 g,
- 10-12 speca zile
- qepë 2 copë.,
- domate 3 copë.,
- hudhër 3 thelpinj,
- salcë kosi 250 g,
- miell 1 lugë gjelle,
- piper i zi i bluar
- gotë ujë,
- vaj skuqjeje
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini specat e zileve. Në këtë rast, specat e ngrirë të qëruar mund të mbushen ashtu, dhe ai që ishte ngrirë i tërë, me fara dhe një kërcell, duhet të shkrihet dhe qërohet. Lëvizni mishin e derrit dhe të viçit, dhjamë derri përmes një mulli mishi. Hidhni mishin e grirë të gatuar me orizin. Qëroni qepën. Prisni imët një qepë, prerë pjesën tjetër në gjysmë unaza. Shtoni qepë të prera imët në mishin e grirë, piperin dhe kripën.
Hapi 2
Lini dy speca, të tjerët duhet të mbushen me mish të grirë, por jo plotësisht, pasi orizi do të fryhet gjatë gatimit. Shtë e nevojshme të spërkatni stewpan me vaj dhe të vendosni piper zile të mbushur në të. Ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.
Hapi 3
Merrni perimet: domatet duhet të lahen dhe të priten në feta të holla. Pritini piperin e mbetur në shirita. Shtoni domate, qepë dhe speca në një tenxhere, hidhni pak ujë. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët.
Hapi 4
Bëni salcën. Shtoni miell në salcë kosi dhe përzieni tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Kripë dhe piper salcën, duke e përzier vazhdimisht, pastaj hollojeni salcën me ujin e mbetur. Shtoni hudhrën në salcë.
Hapi 5
Hidhni specat e mbushur me perimet e treguara në salcë dhe rrisni nxehtësinë. Prisni që salca të trashet ndërsa përzieni vazhdimisht. Lëreni enën të mbuluar për pesë minuta para se ta shërbeni. Ky ushqim shërbehet i nxehtë. Hidhni salcë mbi pjatën e gatshme dhe spërkatni me barishte.
