Puerh është i vetmi çaj i zi në botë (çajrat që konsiderohen të zinj në të vërtetë janë të kuq). Ai është një xhevahir i vërtetë mes çajrave. Së pari, me kalimin e moshës, shija e saj bëhet vetëm më e mirë (gjë që e bën mbledhjen e pu-erh një gjë jo më pak fitimprurëse sesa mbledhjen e një koleksioni verërash), dhe së dyti, efekti i tij në trupin e njeriut është i dobishëm dhe i shumanshëm. Çaji Pu-erh pastron gjakun, parandalon zhvillimin e onkologjisë, rinon dhe tonifikohet.,Shtë, sigurisht, e rëndësishme që të përgatitet siç duhet pija.
Është e nevojshme
-
- ujë;
- çanik;
- çajnik;
- pu-erh
Udhëzimet
Hapi 1
Mënyra tradicionale për të përgatitur çaj të lirshëm
Merrni një ibrik çaji qelqi. Mos përdorni qeramikë. Pu-erh ka një erë dhe shije aq të fortë sa që në të ardhmen nuk do të jeni në gjendje të përdorni qeramikën, aty ku ishte përgatitur për të përgatitur çajra të tjerë.
Këshillohet të merrni një ibrik çaji me një vëllim prej 100-200 mililitra, dhe tasa të vegjël ose filxhanë të vegjël kafeje. Kjo për faktin se pu-erh mund të piqet shumë herë.
Metoda e zakonshme e pirjes
Shpëlajeni kazan me ujë të valë për ta ngrohur dhe dezinfektuar. Derdhni çaj në të në masën 1 lugë çaji për 100 mililitra ujë. Hidhni ujë të vluar mbi çajin (90 gradë), mbuloni çajnikun me një kapak dhe lëreni të piqet për 1-2 minuta. Tani infuzion mund të derdhet në gota, dhe ujë të vluar mund të shtohet në ibrik çaji.
Hapi 2
Pirja e pllakave të pu-erh
Vendosni kazan në zjarr. Ndani një copë rreth 2-3 cm nga pllaka e shtypur dhe vendoseni në ujë të ftohtë.
Nxehtësia e ujit në kazan në një temperaturë prej 90-95 gradë. Mos e vini në vlim - uji i zier nuk është i mirë për të bërë pu-erh.
Vendosni çajin e "ringjallur" në një ibrik çaji dhe mbulojeni me ujë të nxehtë. Koha e pirjes së parë është rreth 30 sekonda, e dyta 40-50 sekonda, pas pirjes së katërt, koha rritet në 1.5-2 minuta.
Hapi 3
Gatim i shtypur pu-erh
Mënyra klasike për të bërë pu-erh është vlimi. Çaji piqet në mënyrë që të merrni infuzionin më të dobishëm dhe të shijshëm. Disavantazhi kryesor i kësaj metode është joekonomikiteti. Çaji mund të pihet vetëm një herë, ndërsa një racion çaji pu-erh mund të zihet deri në 7-8 herë. Një tjetër pikë specifike është se është shumë e vështirë për të marrë çaj të zier me cilësi të lartë herën e parë. Kërkohet përvojë.
Hapi i parë është shpëlarja dhe rigjallërimi i çajit. Fillimisht shpëlajeni sasinë e kërkuar të çajit të shtypur tre herë në ujë të ftohtë.
Tani mbushni kazanin me ujë (të butë, të pastër, mundësisht me ujë mali) dhe vendoseni në zjarr. Faza e parë e zierjes fillon kur një flluskë ajri ndahet nga fundi i kazanit, ngrihet në sipërfaqen e ujit dhe shpërthen me një klikim të lehtë.
Në këtë fazë, duhet të derdhni disa filxhanë ujë nga kazan në një pjatë. Prisni derisa "vargjet e perlave" të flluskave të fillojnë të ngrihen nga fundi i kazanit, i cili është në flakë dhe uji i valë fillon të prodhojë një tingull të ngjashëm me tingullin e erës në pemë.
Kthejeni ujin e derdhur më parë në kazan, prisni përsëri "zhurmën e erës". Llokoçis çajin me një lëvizje të fortë rrethore derisa të formohet një gyp. Hidhni çajin shpejt në ujë të nxehtë. Prisni përsëri për "zhurmën e erës" (kjo fazë quhet nga japonezët "zhurma e erës në një pyll me pisha") dhe fikni zjarrin.
Prisni derisa të ndalojnë të gjitha proceset në kazan, të gjitha flluskat në fund të saj do të zhduken (për të vëzhguar të gjitha proceset e ndërveprimit midis ujit dhe çajit, është më mirë të gatuani pu-erh në një ibrik çaji qelqi). Tani mund ta derdhni çajin në gota.
