Shpesh, fëmijët e vegjël që ndjekin kopshtin e fëmijëve kërkojnë nga nëna e tyre që të gatuajë në shtëpi të njëjtat pjata siç ushqehen në kopsht. Zakonisht këto janë tava me gjizë dhe patate, omëletë, cutlets dhe, natyrisht, borsht. Të rriturit, gjithashtu, nuk do të refuzojnë të shijojnë këto pjata, duke i kthyer ato në një fëmijëri të lumtur.
Borscht si në kopsht fëmijësh - përbërës
Ky borsht ka një ngjyrë të pasur, shije të shkëlqyeshme dhe aromë të paharrueshme. Nuk ka yndyrë të tepërt dhe shumë lëndë ushqyese në të. Një borsht i kuq në kopsht është përgatitur nga përbërësit e mëposhtëm:
- 2 litra ujë, - 2 panxhar mesatar, - 1 karotë të madhe, - 600 g viçi të ligët, - 2 patate të mesme dhe 1 të vogla, - një tufë kopër dhe gjysmë tufë majdanozi, - një llambë të vogël qepë, - vaj perimesh, - lavrushka, - allspice, - kripë, - uthull (lëng limoni), - 2 thelpinj hudhër, - salcë kosi për servirje.
Gatim boresh
Së pari, zhytni mishin e larë në një copë të tërë në ujë të ftohtë, pa prerë. Kur uji të vlojë, hiqni me kujdes shkumën që rezulton, zvogëloni nxehtësinë, shtoni kripë, erëza (lavrushka dhe allspice) dhe një qepë të qëruar. Supë me erëza duhet të gatuhet në nxehtësi të ulët për gjysmë ore.
Pastaj supë duhet të filtrohet (hiqni erëzat dhe qepët) dhe të kthehet në zjarr së bashku me mishin, duke shtuar ujë në dy litrat origjinal. Kur supa të vlojë, shtoni tërë lëngun e panxharit të qëruar. Ndërsa panxhari po zien (40 minuta), ju duhet të qëroni patatet, karotat, hudhrat, të lani bimët dhe t'i vendosni në një pecetë që të thahen.
Prisni dy patate të mesme imët. Një i vogël mbetet i tërë. Grijeni karotat në mënyrë të trashë dhe ziejini pak në një tigan, duke shtuar një lugë vaj luledielli. Gjysmë ore pasi panxharët kanë filluar të gatuhen, zhyteni një patate të vogël në borsht.
Pas 40 minutash, nxirrni panxharin, ftohni dhe grijeni në mënyrë të trashë. Ziejeni pak në një tigan me karota. Lidhni gjysmë tufë kopër me një fije në mënyrë që të mos prishet. Prisni imët pjesën tjetër të zarzavate. Hiqni mishin nga lëngu. Zhyt patatet e copëtuara, panxharët e zierë dhe karotat (të spërkatura më parë me uthull ose lëng limoni) dhe koprën në supë. Gatuajini për 20 minuta.
Pastaj nxirrni koprën dhe tërë pataten. Grijeni atë me një shtypje ose lugë dhe zhyteni përsëri në borsht. Prisni mishin imët dhe zhyteni edhe në borsch. Lëreni të ziejë. Fik zjarrin. Shtoni në një tenxhere bimë të copëtuara dhe hudhër të shtypur. Shtoni kripë nëse është e nevojshme. Llokoçisni, mbulojeni me një kapak për dy minuta dhe më pas hiqeni kapakun dhe lëreni të pambuluar derisa borsch të ftohet për të ruajtur ngjyrën e tij të pasur. Borscht shërbehet me salcë kosi. Pasi qëndroi brenda natës në frigorifer, të nxehet të nesërmen, ka shije edhe më të mirë se sa të pjekura.
