Borsch është një pjatë tradicionale ruse dhe ukrainase. Dhe çdo amvise ka ndoshta recetën e saj për borsht, e provuar me kalimin e viteve. Provoni borshin klasik.
Përbërësit për borsht
Shumë gra kanë sekretet e tyre që e bëjnë atë të veçantë. Pasi dëgjova një thënie shumë interesante: "Ka dy bora - borsht i mamit dhe gruaja." Dhe kjo është absolutisht e vërtetë - edhe nëse dy gra gatuajnë sipas të njëjtës recetë, shijet do të rezultojnë krejtësisht të ndryshme. Pra, për të përgatitur borsht do t'ju duhet:
- viçi në kockë për supë;
- 300 gram lakër;
- 2-3 patate të mesme;
- një karotë;
- një kokë qepë;
- panxhar mesatar;
- një lugë gjelle paste domate;
- erëza dhe hudhër.
Përbërësit jepen për 3 litra ujë. Nuk do të jetë e tepërt të dimë disa "hile të brezave". Së pari, mos shtoni kurrë hudhër gjatë gatimit dhe përpiquni të mos e përdorni fare. Nëse keni gatuar borsht, por ju duket se nuk është mjaft i pasur dhe aromatik - grijeni hudhrën në një rende të imët dhe hidheni direkt në pjata. Ky hile do t'ju shpëtojë nga dështimi.
Lardia është gjithashtu e pranishme në recetën klasike të borshtit ukrainas. Mund të shtohet tek përbërësit gjatë gatimit, ose të shtohet në pjatën e gatshme (së bashku me hudhrën).
Gatim boresh - recetë hap pas hapi
Gjëja e parë që duhet të bëjmë është të gatuajmë supë. Në këtë pikë, kush është në aq shumë. Në rastin ideal, përdorni lëng mishi kockash viçi për borsht. Por mishi i derrit (por jo shumë i yndyrshëm) dhe madje edhe mishi i pulës janë gjithashtu mjaft të përshtatshëm.
- Qëroni perimet ndërsa supa është duke gatuar, prisni lakrën.
- Hiqni mishin nga supa kur të keni mbaruar, ftoheni dhe priteni në copa të vogla ose priteni me dy pirunë. Kthejeni mishin në supë.
- Kur supa të vlojë përsëri, zhyt lakrën e copëtuar në të.
- Pas lakrës, patatet e copëtuara dërgohen në supë. Këshillohet të shtoni një përbërës të ri pasi zierja e supës me atë të mëparshme. Dhe mos harroni se borsht duhet të gatuhet në nxehtësi të ulët.
- Përgatitni salcën për borsht: grijeni karrotat, prisni qepën imët, skuqni përbërësit në vajin e perimeve dhe shtoni në borshtin e ardhshëm.
- Çfarë është borsht pa panxhar?! Grini atë në një rende të trashë, ziej në zjarr të ulët për 10-15 minuta, duke e përzier rregullisht. Pastaj shtoni paste domate të holluar me pak lëng mishi në mënyrë që veshja të mos digjet. Disa minuta para se të hiqni tiganin nga zjarri, spërkatni roston me lëng limoni për të mos u zbehur panxharin. Dërgoni panxharët në supë dhe fikini menjëherë.
Mos harroni për erëza dhe barëra - ato i japin borsch një aromë unike dhe shije të paharrueshme.
