Proteinat janë thelbësore për trupin. Çdo qelizë në trup bëhet me proteina. Ai është gjithashtu burimi i energjisë së jetës. Me një mungesë të proteinave, një person humbet aftësinë e tij për të punuar, epshi i tij, rezistenca ndaj infeksioneve zvogëlohet, mëlçia dhe proceset metabolike janë ndërprerë. Meqenëse shumica e aminoacideve të sintetizuara nga proteina absorbohen në trup përmes ushqimit, ushqimet e pasura me proteina duhet të formojnë bazën e dietës ditore njerëzore.
Udhëzimet
Hapi 1
Një person ka nevojë të marrë proteina në sasi prej 0.8 g për 1 kg të peshës trupore në ditë. Proteinat duhet të përbëjnë 15% të dietës. Në të njëjtën kohë, atletët, punëtorët manualë, fëmijët në periudhën e rritjes aktive dhe banorët e rajoneve veriore përjetojnë një nevojë të shtuar për proteina. Në sezonin e ngrohtë, nevoja për proteina zvogëlohet. Gjithashtu, për shkak të përkeqësimit të proceseve metabolike në trup, të moshuarit nuk kanë nevojë për një sasi të madhe të proteinave.
Hapi 2
Proteinat janë me origjinë shtazore dhe bimore. Burime të proteinave shtazore me cilësi të lartë përfshijnë mish, peshk, ushqim deti, produkte qumështi dhe vezë. Turqia dallon nga produktet e mishit për sa i përket përmbajtjes së proteinave - 21.6 g për 100 g produkt. Në vendin e dytë është këmba e pulës, e cila përmban 21.3 g proteina. Mishi i lepurit në vendin e tretë - 21, 2 g.
Sa i përket peshkut dhe prodhimeve të detit, havjarja e breshkave është lider këtu. Isshtë e pasur me proteina dhe aminoacide thelbësore - 28,9 g proteina për 100 g produkt. Nga të gjitha speciet e peshqve, toni përmban sasinë më të madhe të proteinave - 22, 7 g, salmoni i ngushtë mbetet pak prapa - 22 g. Mos harroni për salmonin rozë (21 g), saury (20, 4 g), halibut (18, 9 g) dhe skumbri (18 g). Dashamirët e karkalecave marrin 20,9 g proteina nga çdo 100 g produkt, dhe kallamarët - 18 g.
Sipas dietologëve, vezët janë produkti ideal i proteinave. Ato përfshihen në të gjitha llojet e dietave shëndetësore dhe të bukurisë. E bardha e vezës tretet shpejt, duke i siguruar trupit aminoacide thelbësore. Një vezë përmban rreth 6-7 g proteina.
Hapi 3
Produktet e qumështit janë gjithashtu ushqime proteinike. Udhëheqësi i vlerësimit është pluhur qumështi, i cili përmban 28.5 g proteina për 100 g produkt, dhe gjizë është në vendin e dytë - 22 g. Në të njëjtën kohë, gjizë është një produkt shumë i diskutueshëm. Përkundër faktit se është e pasur me kalcium dhe magnez, për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, duhet shumë kohë që të tretet, përveç kësaj, mjedisi i lagësht i qumështit nxit riprodhimin aktiv të baktereve. Prandaj, gjiza duhet të hahet vetëm e freskët dhe të mos kalojë dozën e rekomanduar prej 100 r në ditë. Por produktet e qumështit të thartuar - kefiri, qumështi i pjekur i thartuar dhe të tjerët, përkundrazi, janë të pasura me proteina në një formë të lehtë dhe të zhytur mirë. Djathrat e fortë dhe djathi feta janë gjithashtu të pasura me proteina.
Hapi 4
Soja është furnizuesi kryesor i proteinave bimore. 100 g të produktit përmbajnë 30 g proteina të plota, lehtësisht të tretshme. Bishtajoret zakonisht janë të larta në proteina dhe zëvendësojnë proteinat shtazore në dietat vegjetariane ose gjatë agjërimit. Për shembull, fasulet, bizelet dhe thjerrëzat do të rimbushin trupin me proteina bimore në normën 25-28 g për 100 g të produktit. Për të ruajtur proceset metabolike në trup pasdite, rekomandohet të konsumoni arra, hikërror, lakër Brukseli dhe lulelakër, si dhe spinaq dhe shparguj, të cilat janë zëvendësues të shkëlqyeshëm të proteinave të rënda shtazore, por në të njëjtën kohë sigurojnë një ndjenjë të plotësia për pjesën tjetër të ditës.
