Kalciumi - një nga elementët kimikë më thelbësorë për trupin - përmbahet në shumë ushqime. Por, për të ngopur trupin me kalcium me ndihmën e ushqimeve, është e nevojshme të konsumohen jo vetëm ushqime të pasura me kalcium, por së bashku me to edhe ato që ndihmojnë thithjen e tij.
Kalcium - nevojitet për kockat, dhëmbët, mpiksjen normale të gjakut, tkurrjen e muskujve, prodhimin e hormoneve. Mungesa e kalciumit ngadalëson rritjen dhe çon në osteoporozë. Trupi ka nevojë për shumë kalcium. Fëmijët nën tre vjeç kanë nevojë për 600 mg të këtij elementi çdo ditë. Fëmijët nga 4 deri në 10 vjeç duhet të marrin minimumi 800 mg kalcium në ditë. Fëmijët e moshës 10 deri në 13 vjeç dhe të rriturit kanë nevojë për 1000 mg kalcium, dhe adoleshentët midis 13 dhe 16 vjeç kanë nevojë për 1200 mg. Për gratë shtatzëna dhe lactating, marrja ditore e kalciumit rritet në 2000 mg. Cilat ushqime ju ndihmojnë të merrni natyrshëm kalcium.
Kalciumi dhe ushqimet bimore
Në kundërshtim me besimin popullor, kalciumi nuk është më i bollshëm në produktet shtazore. Besohet se qumështi përmban sasinë maksimale të kalciumit, por 100 g qumësht përmban vetëm 120 mg të këtij elementi. Disa ushqime bimore janë shumë më të larta se kafshët për sa i përket kalciumit. Këto janë fara lulekuqe - 1500 mg (këtu e tutje, përmbajtja e kalciumit në 100 g të produktit), farat e susamit - 800 mg, bajamet - 250 mg, bishtajoret - 200 mg.
Hithra e re përmban shumë kalcium - 713 mg, hips - 257 mg dhe lakërishtë - 214 mg.
Perimet dhe drithërat nuk janë të pasura me kalcium - sasia maksimale përmbahet në 100 g bukë gruri të plotë - 50 mg.
Kalciumi dhe produktet shtazore
Hirra është lider midis produkteve të qumështit për sa i përket kalciumit. Prandaj, gjiza e bërë nga qumështi i plotë nuk është aq furnizues aktiv i kalciumit sa mendohet të jetë. Në 100 g gjizë kalciumi, vetëm 80 mg. Por meqenëse kloruri i kalciumit i shtohet gjizës së dyqanit gjatë prodhimit të tij (për pjekje të shpejtë), është më e pasur me kalcium sesa gjizë shtëpiake nga pazari. E njëjta gjë është e vërtetë për djathrat e fortë.
Ka pak kalcium në produktet e mishit dhe peshqit. Në gjitarët dhe zogjtë, kalciumi nuk gjendet në mish, por në plazmën e gjakut. Dhe me konsumimin e 100 g mish, vetëm 50 mg kalcium vjen në trupin tonë. Përjashtimi i vetëm është sardele. Ato përmbajnë 300 mg kalcium për 100 g.
Çështje e disponueshmërisë së bios
Por përveç sasisë së kalciumit në produkt, ekziston problemi i bio-disponueshmërisë së tij, domethënë asimilimi nga trupi. Ushqimet që kanë shumë kalcium duhet të hahen me ushqime që përmbajnë vitaminë D. Ajo gjendet në produktet e qumështit, gjalpë, peshk yndyror dhe të verdhën e vezës. Kjo është arsyeja pse produktet e qumështit janë më të përshtatshme për të rimbushur me sukses rezervat e kalciumit në trup sesa farat e lulekuqes ose farat e susamit. Gjithashtu kalciumi i asimiluar ndihmon acidin askorbik, burimi kryesor i të cilit janë pemët dhe perimet.
