Cutletët e gjelit të detit të mbushur janë një pjatë mjaft e pazakontë dhe e shijshme. I përshtatshëm si për një festë festive ashtu edhe për një pushim të përditshëm dreke. Thjesht duhet t’i gatuash në mënyrë korrekte.
Mishi i gjedhit me të drejtë mund të konsiderohet jo vetëm i shijshëm, por edhe një produkt dietik. Ndoshta për disa do të duket pak e thatë, por nëse gatuani cutlets të gjelit të detit me mbushje, do të merrni një pjatë plotësisht lëng.
Për mbushjen ju duhet:
Vezë - 2 copë;
Djathë i fortë - 150 gr.;
Gjalpë - 50 -70 gr.
Qepë e gjelbër - 5 pendë;
Kripë dhe piper.
Për mish të grirë do t'ju duhet:
Mishi i gjelit - 1 kg.;
Rrotull i vogël gjalpi - 1 copë;
Qumësht i ngrohtë - 1 tbsp.;
Qepë - 2 copë;
Majonezë - 2 tsp;
Vezë - 1 copë.
Kripë për shije.
Shpëlajeni mishin e gjelit të detit dhe hiqni filmin nëse është e nevojshme. Shkoni nëpër një mulli të mishit me qepë, shtoni një simite të lagur në qumësht të ngrohtë, majonezë, vezë, kripë dhe gatuajeni.
Pasi mishi i grirë të jetë i butë, ndajeni në toptha të vegjël të mishit.
Patat e mbushura të gjelit të detit do të jenë mjaft lëng nëse përgatiten siç duhet:
- vezët duhet të zihen dhe të grihen në rende të trashë;
- ngrini pak djathin dhe gjalpin dhe gjithashtu grijeni;
- shtoni qepë të njoma të prera imët në përzierjen e vezëve, djathit dhe gjalpit;
- sezoni me kripë dhe piper.
Tani mund të filloni të formoni cutlets.
Rrafshoni qoftet pak, vendosni një lugë gjelle me mbushje në mes dhe lidhni skajet. Pasi të keni formuar cutlets të rrumbullakëta nga mishi i gjelit të detit, rrokullisni në miell ose copa buke dhe skuqni në vaj.
Nëse zonjëja përdor krisur për tiganisje, atëherë pas gatimit ato mund të qërohen pak për të hequr yndyrën e tepërt nga tiganisja.
Gjalpi dhe djathi i shkrirë do të shtojnë lëng dhe aromë të pazakontë në pjatë.
Për ata që duan të kallajisin pak, ju mund të bëni cutlets gjeldeti të mbushura në qëlloj. Në vend të miellit dhe krisurve, përdorni një qëlloj të bërë nga mielli, vezët dhe uji.
