Mishi i gjelit të detit konsiderohet si një produkt shumë i shëndetshëm, është lehtësisht i tretshëm, i pasur me enzima, minerale dhe hekur. Dhe nga pjesë të ndryshme të gjelit të detit, mund të përgatisni shumë pjata për çdo shije.
Supë me daulle me gjeldeti
Ju do të duhet:
- 1 shkop daulle;
- 1 qepë të vogël;
- 2 karota;
- 6 patate;
- 2 domate;
- 1 spec i ëmbël;
- 2 kërcell selino;
- 2 tbsp. lugë vaj perimesh;
- 150 g fasule jeshile;
- 1 tufë majdanoz;
- kripë, piper për shije.
Skuqni gjelin e detit në të dy anët në një tigan të thatë. Pastaj vendosni shkopin e daulles në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Ziej për një orë, duke hequr shkumën. Pasi të jetë bërë mishi, transferojeni në një pjatë dhe futeni në frigorifer.
Qepët, karotat i copëtoni imët në shirita, patatet, domatet, specat dhe selinon në kube.
Nxehtësia e vajit në një tigan, qepët dhe karotat në zjarr mesatar derisa të zbuten. Pastaj transferojeni në një tenxhere me lëng mishi. Shtoni patatet e prera në feta dhe lëreni të ziejnë.
Pastaj prerë fasulet në copa 3-4 cm. Hiqni mishin nga kocka, prerë në pjesë. Transferojeni në një tenxhere së bashku me të gjitha perimet. Sezoni me kripë dhe piper për aromë dhe ziejeni supën në nxehtësi mesatare, rreth 10 minuta. Hidheni në enë dhe spërkatni me bimë të copëtuara imët.
Turqia rrotullohet me kajsi dhe mollë të thata
- 500 g fileto gjeldeti;
- 1 mollë;
- 40 g kajsi të thata;
- 2 tbsp. lugë vaj ulliri;
- 3 domate qershi;
- 70 g djathë të fortë;
- kripë, erëza.
Për marinadën:
- 1 tbsp. një lugë vaj ulliri;
- 2 tbsp. lugë uthull;
- 1 lugë çaji mustardë.
Në një tas, trazoni së bashku të gjithë përbërësit e marinadës. Pastaj rrahni filetot, kripën, shtoni erëza dhe vendoseni në marinadë për 15 minuta.
Qëroni mollët, thelbin dhe prerë në feta të holla. Shpëlajini kajsitë e thata dhe zhytuni në ujë të nxehtë për 5-10 minuta. Pastaj e copëtoni imët dhe përziejeni me mollët.
Vendosni një përzierje të mollëve dhe kajsave të thata në mes të filetove. Pastaj mbështillni rrotullën, vendosni shtresën poshtë.
Nxehtësia e tiganit mirë me vaj ulliri. Skuqini rrotullat në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendoseni në një enë pjekjeje. Sipër hidhni domatet qershi dhe djathin e integruar. Shtoni pak ujë dhe piqni role për 15 minuta.
Pritini produktet e gatshme në pjesë dhe shërbejeni.
Lula kebab nga gjeldeti i grirë
- 450 g fileto gjeldeti ose mish të grirë;
- 1 qepë;
- 1 tbsp. një lugë vaj perimesh;
- 1 tbsp. një lugë miell;
- 1 e bardhë veze;
- 1 tbsp. një lugë sheqer;
- erëza, kripë, piper për shije.
Për salcën:
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 lugë çaji me lëng limoni;
- 2 tbsp. lugë majonezë;
- 1 tbsp. një lugë kos;
- piper i kripës.
Grini fileton e gjelit të detit me qepën përmes një mulli mishi. Sezoni me kripë dhe erëza, shtoni vaj perimesh dhe miell. Llokoçis masën.
Rrihni të bardhën e vezës dhe sheqerin derisa të formohet një shkumë e trashë. Shtoni me kujdes mishin e grirë.
Lagni duart në ujë të ftohtë, formoni qebapë. Për lehtësi, ju mund ta vendosni produktin gjysëm të gatshëm në hella prej druri.
Për të përgatitur salcën, grijeni hudhrën në një rende të imët, shtoni lëng limoni dhe lëreni për 10 minuta. Shtoni majonezë, kos, kripë dhe piper. Llokoçis mirë. Skuqni qebapët në skarë për 15 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shërbejeni me salcën.
