Turqia është një burim i shkëlqyeshëm i proteinave dhe një racion mesatar i kësaj pule mund të sigurojë 60% të nevojave tuaja ditore për vitamina. Usefulshtë e dobishme për gratë të hanë gjel deti, pasi që ky mish ka shumë pak kalori (100 gram - 60 kcal) dhe pothuajse nuk ka yndyrë. Mishi i gjelit të detit rrit prodhimin e hormonit të humorit të mirë - serotoninës, kështu që mund të quhet një zog i lumturisë. Ka shumë receta për gatimin e gjelit të detit, provoni, për shembull, ta zieni me oriz.
Është e nevojshme
-
- 1 gjel deti i mesëm;
- 1 filxhan oriz kokërr të gjatë
- 1/2 filxhan rrush të thatë
- 2 vezë;
- 3 tbsp gjalpë;
- 1-2 tsp xhenxhefil i bluar;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 1 majdanoz;
- 1 selino
- 3-4 gjethe dafine;
- 6 bizele piper i zi.
Udhëzimet
Hapi 1
Këngë Turqinë, prerë krahët në lidhjen e parë. Lani pjesën e brendshme dhe të jashtme të kufomës, pastaj thajeni pak.
Hapi 2
Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysma, hidhni atë në një kullesë dhe pije me ujë të ftohtë. Shkrini gjalpin. Lani rrushin e thatë në ujë të ngrohtë dhe thajeni.
Hapi 3
Vendosni gjalpë të shkrirë, rrush të thatë dhe vezë të papërpunuara në oriz, kripë dhe përzieni. Fërkoni pjesën e jashtme dhe të brendshme të gjelit të detit me kripë dhe xhenxhefil.
Hapi 4
Mbushni gjelin e detit me oriz dhe qepeni sipër. Merrni një tenxhere ose zierje, pastroni pjesën e poshtme me gjalpë. Lani, qëroni dhe prisni imët karrotat, qepët, majdanozin dhe selinon.
Hapi 5
Vendoseni gjelin e detit përsëri në një tas, shtoni perime dhe erëza, derdhni ujë të valë, mbyllni kapakun dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Ziej zogun për një orë e gjysmë nga momenti që uji vlon. Hapni kapakun dhe vendoseni enën e gjelit të detit në furrën e parangrohur për 15 minuta që të skuqet.
Hapi 6
Hiqni gjelin e detit, qetësohuni pak, hiqni fijet dhe vendoseni në një pjatë për servim. Mbulojeni fort me letër varaku dhe lëreni të qëndrojë gjysmë ore para se ta presni në feta. Kjo do ta bëjë mishin më të dendur dhe më të lehtë për tu prerë.
Hapi 7
Pritini karkasën e përfunduar të gjelit të detit në këtë mënyrë. Prerë këmbët e para. Për ta bërë këtë, ngjitni një pirun copëtues në secilën gjysmë të gjirit nga lart dhe prerë lëkurën midis këmbës dhe gjirit. Ndërsa mbani kufomën, lëvizni këmbën e zogut anash dhe priteni përmes lidhjes së kofshës.
Hapi 8
Pritini këmbën në gjysmë. Ndani këmbën e poshtme nga kofsha, duke treguar kockën e këmbës lart. Përsëriteni me këmbën tjetër. Pritini mishin nga këmba, duke mbajtur shkopin nga kocka. Shkurtoni mishin nga kofshët në të njëjtën mënyrë. Pastaj prerë krahët.
Hapi 9
Mbajeni anën e gjelit të detit me një pirun prerës dhe prerë një fetë të hollë mishi në mënyrë diagonale duke filluar nga qafa dhe duke kapur një pjesë të mbushjes. Mbajeni copën e prerë midis një piruni dhe një thike për të mos u copëtuar. Kasaponi tërë kufomën, derdhni salcën e mbetur nga zierja mbi gjelin e detit dhe shtoni në të bimë të freskëta.
