Shumë njerëz kategorikisht refuzojnë mishin e gjelit të detit sepse janë të bindur se ky mish ka një aromë specifike. Timeshtë koha për të shpërndarë këtë mit. Nëse gjeli i detit nuk e godet banakun në një moshë të vjetër, nëse mishi nuk është shtrirë për më shumë se dy ditë dhe e keni gatuar siç duhet, mos hezitoni - në fund do të merrni një pjatë aromatike me lëng. Ka qindra receta të ndryshme për të bërë gjelin e detit. Opsion për çdo rast - "Turqia në shtëpi"
Është e nevojshme
-
- 1 gjel deti
- 3 qepë
- 3-4 thelpinj hudhër
- ¾ gotë me lëng domate
- 1 tbsp. l Miell
- 3 bishta piper zile
- majdanoz
- 1 limon
- 4 lugë ghee
- kripë
- piper
- sheqer
- Gjethe dafine.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, përgatitni salcën në të cilën do të piqet ideja. Prisni imët 1 kokër qepë, shtrydhni hudhrën, përzieni. Pastaj merrni një limon, prerë atë në të dy pjesët e barabarta. Shtrydhni të dy gjysmat në përzierjen e qepës dhe hudhrës. Kripë, piper, shtoni gjysmë lugë çaji sheqer. Mash fletën e dafinës dhe derdh thërrime që rezultojnë në të. Përziejini mirë.
Hapi 2
Turqia është një zog mjaft i madh, edhe nëse do të gatuani daulle ose kofshë, përsëri duhet t'i copëtoni ato në copa më të vogla në mënyrë që secila të peshojë rreth 100-150 gram. Pas përfundimit të kësaj procedure, duhet të lyeni me kujdes pjesët me qepë dhe salcë hudhre. Pastaj mishi duhet të paloset në një enë qelqi dhe të vendoset në një vend të ftohtë për të paktën 4 orë. Kjo është për të siguruar që mishi i gjelit të detit të marinohet siç duhet përpara gatimit.
Hapi 3
Ndërsa ideja po thith marinadën aromatik, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm për skuqjen. Prisni majdanozin, koprën dhe dy qepë imët. Qëroni 3 kokrra piper të ëmbël nga farat, pritini për së gjati, dhe pastaj secilën gjysmë në copa katrore me një anë prej 1-1, 5 cm.
Hapi 4
Ngroheni një tigan të madh, hidhni pak vaj luledielli në pjesën e poshtme. Hiqeni gjelin nga frigoriferi dhe vendoseni në një tigan. Skuqini nga të gjitha anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj derdhni lëng domate, shtoni qepë dhe bimë. Mbyllni kapakun dhe zieni në zjarr të ngadaltë derisa të mbarojë mishi. Sigurohuni që uji të mos vlojë plotësisht. Ideja duhet të mbahet në sobë për të paktën një orë e gjysmë. Vetëm atëherë do të dalë e butë dhe me lëng.
Hapi 5
Shtoni gjalpë dhe speca zile në gjeldeti 30 minuta para gatimit. Shtoni pak ujë të zier. Kur të jetë e butë, shtoni miell. Ju lutemi vini re se mielli duhet të derdhet gradualisht, pak nga pak, në mënyrë që të mos marrë gunga. Vazhdoni të trazoni me dorën tuaj tjetër. Zieni për 7-10 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 6
Mishi i gjelit shërbehet në tryezë me çdo pjatë anësore. Patate të ziera, hikërror, oriz ose perime - ju mund të zgjidhni atë që ju pëlqen
