Turqia është një mish me lëng, i butë dhe me pak kalori. Isshtë e pasur me proteina, vitamina dhe minerale dhe përthithet lehtësisht për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës. Mishi i gjelit është i vetmi që nuk shkakton alergji dhe rekomandohet për ushqimin e fëmijëve.
Është e nevojshme
-
- Krahët e pjekur:
- krahët e gjelit të detit - 1 kg;
- hudhër - 2 karafil;
- kopër dhe borzilok;
- domate në lëngun e tyre - 250g;
- xhenxhefil
- "Zemër":
- krahët e gjelit të detit - 1 kg;
- mjaltë - 1 lugë gjelle;
- salcë soje - 2 lugë;
- sheqer - 1 lugë gjelle.
- "Margarita":
- krahët e gjelit të detit - 1 kg;
- majonezë
- mustardë;
- hudhër - 2 karafil;
- zarzavate
- Supë me gjeldeti:
- krahët e gjelit të detit - 500g;
- Fletë dafine;
- kokrra piperi të zi;
- hudhra;
- vezë - 1 copë;
- salcë kosi - 1 lugë gjelle;
- Miell;
- ujë - 250 ml.
Udhëzimet
Hapi 1
Krahët e gjelit të pjekur. Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe copëtoni imët koprën dhe zarzavatet e borzilokut. Mashoni domatet me një pirun, shtoni specin e kuq dhe xhenxhefilin. Përzieni të gjithë përbërësit. Shpëlajini krahët e gjelit të detit nën ujë të rrjedhshëm dhe pastroni ato me marinadën e përgatitur. Lëreni të veprojë për 1 orë. Vendosni krahët e marinuar në një fletë pjekjeje. Piqni për 45 minuta në një furrë të parangrohur në 200C. Shërbejeni me patate të pjekura ose perime.
Hapi 2
"Zemër". Për të bërë marinadën, bashkoni salcën e sojës, mjaltin, sheqerin dhe hudhrën e grirë. Lani krahët e gjelit të detit. Lyejeni me përzierjen dhe lëreni të marinohet për 1-2 orë. Pastaj ngrohni një tigan me shumë vaj vegjetal dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 3
"Margarita". Prisni hudhrën, copëtoni imët bimët. Shtoni majonezë dhe mustardë. Përzieni të gjithë përbërësit. Marinojini krahët e gjelit të detit në këtë përzierje. Lëreni për 2-3 orë, pastaj vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Piqeni në një furrë të parangrohur për 40 minuta. Shërbejeni të nxehtë me një pjatë anësore me perime.
Hapi 4
Supë me gjeldeti. Lani krahët dhe prerë secilin në 3 nyje. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni gjelin e detit në të. Sillni një çiban dhe hiqni shkumën. Sezoni me kripë për shije dhe gatuajeni supë të mbuluar për 1,5 orë. Gatuaj petë shtëpie në këtë kohë. Thyeni një vezë në një tas, derdhni në një gotë ujë dhe kripë. Llokoçis në miell dhe shtoni një lugë salcë kosi për butësi. Ndani brumin në 4 pjesë dhe rrokulliset në ëmbëlsira të holla. Pastaj prerë ato në shirita të ngushtë. Gatuajeni atë në një enë të veçantë. Kur mishi të ketë mbaruar shtoni erëza. Pas 10-15 minutash, hiqni krahët mbi një pjatë. Ndani mishin nga kockat dhe prerë atë në copa. Vendosni petë dhe gjelin e detit në një pjatë të thellë dhe hidhni supë sipër. Dekoroni me barishte.
