Mëlçia është një nënprodukt shumë i shëndetshëm që përmban shumë vitamina, aminoacide, enzima dhe minerale. Mëlçia e Turqisë përmban sasi të larta të folatit, fëmijë shumë të vegjël, gra shtatzëna dhe njerëz të prirur ndaj arterosklerozës dhe diabetit. Ka shumë receta për pjatat që përdorin mëlçinë e gjelit të detit në kuzhinat e ndryshme të botës. Mëlçia, e gatuar në tenxhere me shtimin e perimeve, në një salcë kosi-verë nën një kore djathi, rezulton të jetë shumë e butë dhe aromatike.
Është e nevojshme
-
- Për 6 racione:
- 600 g mëlçi të gjelit të detit
- 500-600 g patate
- 2 qepë
- 1 rrënjë selino mesatare
- 2 karota
- 200 ml verë të kuqe të thatë
- 200 ml salcë kosi
- 200 g djathë
- kripë
- piper i zi i bluar
- vaj ulliri
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
Hapi 2
Karrotat duhet të qërohen dhe të priten në kube ose shirita.
Hapi 3
Qëroni dhe prerë selino në kube ose shirita.
Hapi 4
Patatet duhen qëruar dhe prerë në kubikë.
Hapi 5
Shpëlarje mëlçinë, hiqni filmat dhe prerë në pjesë.
Hapi 6
Zhytni mëlçinë në niseshte.
Hapi 7
Skuqni mëlçinë në nxehtësi të lartë në vaj për 2-3 minuta.
Hapi 8
Përhapni qepë dhe karota në një tigan.
Hapi 9
Pasi qepa të bëhet transparente, shtoni selino dhe patate në të dhe skuqni në zjarr të fortë për 2-3 minuta.
Hapi 10
Vendosni gjysmën e perimeve në tenxhere.
Hapi 11
Ndani mëlçinë mbi perimet.
Hapi 12
Vendosni pjesën tjetër të perimeve në mëlçi.
Hapi 13
Përzieni verën me salcë kosi derisa të jetë e qetë.
Hapi 14
Shtoni kripë dhe piper në salcë.
Hapi 15
Hidhni salcën mbi perime dhe mëlçi.
Hapi 16
Sasi e vogël djathë të integruar në majë të enës.
Hapi 17
Piqeni enën në furrë në 180 gradë për 40-45 minuta.
