Pule "Teriyaki" është një pjatë japoneze kombëtare me një shije pikante, tradicionale për këtë vend. Isshtë bërë me salcë soje dhe saqe. Kjo është një alternativë e shkëlqyeshme për pulën e skuqur të rregullt.
Salcë pule Teriyaki
Përbërësit:
- hir - 100 ml;
- mirin - 100 ml;
- salcë soje (me cilësi të mirë) - 100 ml;
- mjaltë (mund të zëvendësohet me sheqer kafe) - 1 lugë gjelle.
Ju duhet të përzieni mirin, salcën dhe salcën e sojës. Këta përbërës duhet të ngrohen në një banjë uji.
Për erëzat, mund të derdhni erëza të thata, të tilla si xhenxhefil të bluar, në Teriyaki.
Pasi salca të jetë avulluar plotësisht, shtoni mjaltë në të, ndërsa përzieni vazhdimisht. Ju duhet të merrni një lëng që i ngjan një shurupi të trashë në qëndrueshmëri. Bettershtë më mirë të përgatisni salcën e pulës Teriyaki paraprakisht. Ruajeni në frigorifer duke e derdhur në një enë qelqi të mbyllur fort.
Pule "Teriyaki"
Përbërësit:
- pulë (mish i bardhë) - 1 kilogram;
- vaj perimesh - 4 lugë;
- niseshte - 1 lugë çaji;
- xhenxhefil - 2 lugë çaji;
- hudhër - 1 karafil;
- spec djegës - për shije;
- Salcë Teriyaki - për shije.
Mishi i pulës duhet të pritet në kubikë të vegjël dhe të marinohet në salcë për rreth një orë. Pastaj ju duhet të vendosni mishin në një kullesë, lani, lini ujin të kullojë dhe thajeni pak me peceta.
Tradicionalisht, pula Teriyaki pritet në copa të vogla në mënyrë që të hahet me shkopinj. Përveç kësaj, mishi do të gatuhet më mirë në këtë formë.
Pula duhet të skuqet në të gjitha anët me vaj perimesh në nxehtësi të lartë në një tigan prej gize (ose një pjatë tjetër me mure të trasha). Shtë më mirë të vendosni copat me letër zmerile poshtë, përndryshe ato do të digjen dhe ngjiten. Gatuajeni pulën derisa të skuqet. Por mishi duhet të mbetet me lëng brenda, prandaj është e rëndësishme që pjata të mos thahet shumë.
Pastaj shtoni hudhër të copëtuar, djegës dhe xhenxhefil në të. Kur mishi i pulës të jetë bërë mirë, hiqeni atë nga tigani dhe kullojeni vajin. Në vend të kësaj, shtoni salcën Teriyaki dhe lëreni lëngun të ziejë.
Pas kësaj, pjesët e mishit duhet të vendosen përsëri në tigan dhe të ziejnë, duke u kthyer periodikisht me një shpatull. Pula duhet të jetë e ngopur mirë. Për ta bërë salcën më të trashë, duhet të shtoni niseshte të holluar me ujë. Nëse pjata duket shumë e ëmbël, mund ta holloni me pak uthull orizi.
Për të ruajtur lëkurën krokante të pulës, është më mirë të trashni salcën veç e veç, pastaj ta ujitni atë mbi mish.
Si ta shërbejmë pulën me erëza Teriyaki?
Tradicionalisht, pula me erëza vendoset në gjethet e lakrës kineze, të zbukuruar me perime. Garniturë (petë ose oriz i përzier me farat e susamit) shërbehet veçmas. Ju gjithashtu mund të shtoni qepë turshi, xhenxhefil, ose ushqime të tjera japoneze. Kënaqësia e plotë e pulës me salcë Teriyaki do të lejojë verë kumbulle ose saqe, të cilat janë ideale për këtë pjatë.
