Qafat e pulës të mbushura me mish derri kanë një pamje shumë të shijshme. Ata me siguri do të dekorojnë çdo tryezë.
Përbërësit:
- Qafat e pulës - 8 copë;
- Qepë - 2 koka;
- Mish derri i freskët - 350 g;
- Hudhër - 2 karafil;
- Baton - 2 feta;
- Qumësht - 80 ml;
- Gjalpë - 80 g;
- Majonezë provansale - 80 g;
- Majdanoz dhe kopër - unch tufë secila;
- Borzilok i thatë - 20 g;
- Erëza derri;
- Piper i zi i bluar;
- Kripë.
Përgatitja:
- Qëroni hudhrën dhe të gjitha qepët, ndani në feta me thikë.
- Shpëlajini plotësisht qafat e pulës, hiqni me kujdes lëkurën nga kocka, shpëlajeni përsëri dhe frenojeni në një buzë.
- Në një enë të veçantë, zhytni të dy fetat e bukës në qumësht, lëreni për 5 minuta, pastaj shtrydhni pak.
- Shpëlaj derri, si qafat, tërësisht, prerë në copa të mesme, pastaj bluaj në një mulli të mishit së bashku me feta qepë dhe hudhër, përzierje.
- Shtoni feta buke, kripë, erëza derri dhe borzilok në mishin e grirë, përzieni përsëri përsëri. Lani majdanozin dhe koprën plotësisht në ujë të ftohtë.
- Në një tas të veçantë, përzieni tërësisht salcën e majonezës me shtimin e piperit të zi të bluar.
- Mbushni fort çdo lëkurë pule nga qafa me mishin e grirë të përgatitur dhe më pas ndreqeni në anën e hapur. Ju duhet të merrni topa të vegjël të dendur.
- Grijeni copën e punës me një sasi të vogël kripe, dërgojeni atë në një tigan të ngrohur më parë me shtimin e sasisë së kërkuar të vajit vegjetal.
- Skuqni qafat në nxehtësi mesatare derisa të gatuhen, kthejeni herë pas here. Nuk ka nevojë për të mbuluar.
- Para se të shërbeni, hiqni fijet, sezoni me një përzierje të majonezës dhe piperit, dekorojeni me degë të bimëve.
