Për një kohë të gjatë, qafat e pulës ishin në disfavor të specialistëve të kuzhinës; besohej se kjo është një rropulli i përshtatshëm vetëm për të bërë supë. Sidoqoftë, sot situata ka ndryshuar, dhe pjatat prej tyre mund të gjenden edhe në menunë e restorantit. Për shembull, qafat e pulës me perime.
Është e nevojshme
-
- Qafat e pulës - 1 kg;
- perime (lulelakër)
- karrota
- qepë
- brokoli
- piper zile
- bishtaja
- kungulleshkat
- patëllxhan
- bizele, etj.) - 0, 5 - 1 kg;
- kripë
- piper dhe erëza të tjera për shije;
- vaj perimesh;
- ujë 100-150 ml.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse keni blerë qafë të ngrirë, shkrini ato, duke i lënë për 3 orë në një enë të thellë në temperaturë dhome. Mos përdorni furrë me mikrovalë ose ujë të valë për shkrirjen. Qafat e freskëta, si dhe ato të shkrirë, kanë kuptim të turshit. Për ta bërë këtë, fshijini ato me majonezë ose një përzierje të kripës dhe piperit të zi. Mbani produktin në marinadë jo më shumë se 1 orë.
Hapi 2
Shpëlajini qafat dhe vendoseni në një tenxhere ose tenxhere (tigan të thellë). Shtoni atje vaj vegjetal, 100-150 ml ujë dhe vendoseni të gjithë në nxehtësi të ulët, të mbuluar me kapak. Ziej për jo më shumë se 5-7 minuta.
Hapi 3
Ndërsa qafat ziejnë, pritni perimet. Qafat e pulës mund të zihen me çdo perime që gjeni në shtëpi. Edhe nëse shtoni vetëm qepë dhe karota në mish, do të dalë shumë e shijshme. Prisni qepën në unaza, karrota dhe kungull të njomë (kunguj të njomë) në kubikë të mëdhenj, është më mirë të grijmë domatet, pasi t'i keni hequr ato nga lëkura. Në mënyrë që lëkura të qërohet mirë, pritni domatet në një pirun dhe derdhni me ujë të valë.
Hapi 4
Kripë qafat dhe shtoni të gjitha perimet e gatuara. Lëreni gjellën të ziejë me perimet. Llokoçis herë pas here. Pas 10-15 minutash, shtoni gjysmë litri ujë të zier ose lëng mishi. Nëse është e nevojshme, mund të derdhni në të 2 lugë vaj luledielli, megjithëse, si rregull, pula jep lëng, dhe në tenxhere ka lagështi të mjaftueshme.
Hapi 5
Shtoni piper dhe erëza për shije disa minuta para gatimit. Në total, perimet duhet të zihen për rreth 30 minuta, duke gjykuar nga butësia e perimeve. Kontrolloni edhe qafën, për ta bërë këtë, thyej kockën dhe shiko nëse lëngu del në mënyrë transparente.
Hapi 6
Bimët i japin gjellës një shije interesante dhe të pazakontë, përdorin rozmarinë dhe trumzë, por në asnjë rast mos i zieni - shtoni bimë të copëtuara pasi shpërndani pjesët në pjata.
Hapi 7
Gourmet mund të këshillohen që të shtojnë bërthamat e arrës në recetën kryesore. Për ta bërë këtë, copëtoni arrën (rreth 1 filxhan) dhe shtoni gjysmën e vëllimit të përgjithshëm 5 minuta derisa të gatuhet. Me gjysmën e dytë, ju spërkatni qafat tashmë të përgatitura.
