Pula e pjekur në furrë është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme që shkon mirë me çdo pjatë anësore. Sidoqoftë, në mënyrë që ushqimi të piqet mirë, por në të njëjtën kohë të mbetet me lëng dhe i butë, është e rëndësishme të zgjidhni temperaturën e duhur në furrë për pjekjen e kësaj ëmbëlsie dhe të vendosni për kohën e gatimit.
Do të duket se është e vështirë për të pjekur mish pule: lyeni trupin me erëza dhe kripë, vendoseni në një fletë pjekje dhe piqni atë. Sidoqoftë, në realitet, gjithçka nuk është aq e thjeshtë, sepse nëse zgjidhni temperaturën e gabuar për gatim, ose e ekspozoni tepër pulën në furrë, si rezultat, ushqimi do të dalë ose gjysëm i pjekur, ose i pjekur dhe i thatë. Si të gjesh një rrugë të mesme në mënyrë që pjata e gatshme të mos zhgënjejë familjen?
Pra, nëse gatuani pulë të plotë, atëherë para së gjithash kushtojini vëmendje madhësisë së kufomës. Pulat e vogla, pesha e të cilave nuk arrin një kilogram, nuk gatuhen për një kohë të gjatë - mesatarisht, 50-60 minuta në një temperaturë prej 190 gradë. Më shumë kufomave u duhet një kohë më e gjatë gatimi - nga 60 në 120 minuta. Për të llogaritur sa kohë duhet për të pjekur një pulë të veçantë, duhet të dini se 500 gramë mish pule kanë nevojë për 30 minuta gatim, dhe bazuar në këtë, duhet të lundroni përafërsisht.
Nëse shpesh gatuani pulë të plotë, atëherë do të jetë e dobishme për ju të blini një termometër special të mishit dhe ta përdorni. Për shembull, për të kontrolluar gatishmërinë e një pule, duhet ta vendosni pajisjen në kofshën e pulave që gatuhet (termometri nuk duhet të prekë kockën) dhe të shihni rezultatin. Nëse pajisja tregon më shumë se 80 gradë, atëherë pula është gati.
Më poshtë janë kohët e përafërta për gatimin e pulës së plotë në furrë:
Vlen të përmendet se tabela tregon kohën për pjekjen e pulës së ftohtë. Mishi i pulës së ngrirë së pari duhet të shkrihet.
Sa kohë duhet për të pjekur këmbët e pulës dhe gjoksin e pulës në furrë në fletë metalike dhe në një qese
Për ta bërë mishin e pulës më të butë dhe me lëng, është më mirë të përdorni petë ose një mëngë të veçantë pjekjeje për pjekje. Për shembull, një gjoks pule i gatuar pa mjetet e mësipërme ka të ngjarë të jetë i thatë dhe i pamundur për t’u ngrënë. Mishi nga "mënga" thjesht do të shkrihet në gojën tuaj, veçanërisht nëse është marinuar paraprakisht për rreth 20 minuta, pastaj gatuhet në një majonezë speciale ose salcë limoni.
Sa i përket kohës së pjekjes së këmbëve dhe gjinjve në fletë metalike, një qese, ajo llogaritet sipas të njëjtit parim si për tërë pulën. Nëse po pjekni gjinj pa i prerë ato, merrni parasysh peshën e një gjiri më të madh. Më lejoni t'ju kujtoj se 500 gramë mish pule duhet të piqen për të paktën 30 minuta.
Gjoksi, i prerë në pjesë, si dhe këmbët e pulës (shkopi i daulles) janë plotësisht të gatshëm për përdorim tashmë 40 minuta pasi t’i vendosni në furrën e nxehur më parë në 180-190 gradë.
