Peshku i pjekur në furrë është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme që mund të shërbehet në tryezat e përditshme dhe ato festive. Praktikisht nuk ka vështirësi me përgatitjen e ushqimit të peshkut, pasi që një temperaturë gatimi e zgjedhur mirë dhe intervali kohor për pjekjen e kufomës janë gjithçka që nevojitet për të marrë mish të shijshëm me lëng.
Peshku i zier në avull dhe i pjekur në furrë konsiderohet pjata më e dobishme, prandaj njerëzit që kujdesen për shëndetin dhe figurën e tyre përfshijnë në dietën e tyre peshq të gatuar në një kazan të dyfishtë ose furrë. Po, me këto trajtime të nxehtësisë është e vështirë të marrësh enët e shijshme të peshkut në prodhim, por nëse ndjek disa rregulla, atëherë posaçërisht në furrë mund të pjekësh peshk në mënyrë që të dalë jo më keq sesa të skuqura.
Si të piqni peshk në furrë: rregullat për një pjatë të shijshme
Së pari, peshku duhet të jetë i freskët. Peshku i ngrirë nuk është i përshtatshëm për pjekje. Jo, sigurisht që mund të përpiqeni të shkrini produktin dhe më pas ta piqni, por pjata në fund do të dalë akoma më pak e shijshme sesa ajo që ishte përgatitur nga peshku i freskët.
Së dyti, duhet të përdoren vetëm erëza dhe barishte të përshtatshme. Aditivët ose mund të përmirësojnë shijen e peshkut ose ta prishin atë. Kur përgatitni enët e peshkut, është më mirë të përdorni ato erëza që janë për shijen e ngrënësve për të cilët po përgatitet pjata.
Së treti, peshku duhet të piqet për një kohë të përcaktuar në mënyrë rigoroze, duke marrë parasysh regjimin e temperaturës për një trup të veçantë peshku.
Sa kohë dhe në cilën temperaturë të piqni peshk në furrë
Customshtë zakon të piqet peshku në furrë në një temperaturë prej 180-220 gradë, por koha e gatimit të produktit varet nga madhësia dhe mënyra e gatimit të kufomave. Fakti është që peshqit e mëdhenj kërkojnë një trajtim më të gjatë të nxehtësisë sesa ato të vegjël, dhe përdorimi i fletë metalike për pjekje zvogëlon kohën e ushqimit në furrë me 10 minuta. Më konkretisht, kufomave me peshë 250-300 g kërkojnë 25-30 minuta pjekje (në 200 gradë), 350-500 g - 40-45 minuta, 550-700 g - rreth një orë.
Këshillë: peshku në petë piqet më shpejt dhe rezulton të jetë më lëng dhe i butë, megjithëse nuk është skuqur. Prandaj, nëse ju pëlqejnë pjatat me një kore të kuqërremtë të artë, atëherë gatuajini enët pa përdorur petë, ose hiqni petëzimin 15 minuta para fundit të gatimit në mënyrë që peshku të skuqet.
Epo, në përfundim, vlen të përmendet se gatishmëria e peshkut mund të kontrollohet duke shpuar kufomën në vendin më të trashë dhe duke shtypur lehtë peshkun: lëshimi i një lëngu të qartë tregon se ushqimi është plotësisht i gatshëm. Nëse lëngu është me re dhe me gjak, atëherë pjata kërkon trajtim të mëtejshëm të nxehtësisë.
