Kungujt, si kungull i njomë, i përkasin familjes së kungujve. Emri i këtyre perimeve të zbukuruara vjen nga fjala franceze pate, e cila përkthehet si byrek (kungulli ka formë si pite të rrumbullakëta). Për sa i përket shijes së tyre, ata tejkalojnë kungulleshkat, dhe për sa i përket vetive të dobishme nuk janë inferiore ndaj kungujve. Kungulli është i pasur me fibra, kripëra minerale dhe vitaminë C. Ato mund të përdoren për të përgatitur shumë pjata të shijshme. Patissons janë skuqur, zier, pjekur, turshi dhe kripur.
Recetë e mbushur me kunguj
Për të përgatitur këtë vakt të shijshëm, ushqyes, do t'ju duhen ushqimet e mëposhtme:
- 3 kunguj (400 g secila);
- 500 g viçi i bluar;
- 3 karota;
- 3 qepë;
- 3 vezë;
- 120 g djathë të integruar;
- 6 tbsp. l majdanoz i copëtuar;
- 3 tsp mustardë;
- vaj perimesh;
- borzilok;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Qëroni kungujt me shumë kujdes, pastaj priteni për së gjati në gjysma dhe nxirrni thelbin me një lugë gjelle, duke bërë një lloj tenxhere për pjekje. Pastaj shtoni kripë në brendësi të perimeve dhe kur të formohet lëng, kullojeni.
Qëroni qepët dhe karotat dhe pritini imët - qepët në copa të vogla, dhe karotat në shirita të hollë. Transferoni qepët dhe karotat në një tigan të thellë dhe skuqni lehtë në vaj perimesh, pastaj shtoni viçin e grirë, përzieni mirë dhe skuqni gjithçka së bashku derisa të gatuhet mishi i grirë. Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet.
Vezë pule të ziera fort, ftohtë, zhvishem dhe copëtoni imët me thikë. Shtoni vezë të grira, majdanoz të copëtuar, mustardë të përgatitur, borzilok, piper dhe kripë në mishin e grirë të skuqur me perime. Përzieni gjithçka tërësisht dhe mbushni gjysmat e kungullit me mbushjen e përgatitur. Sasi e vogël me djathë të integruar sipër, mbështilleni në fletë metalike dhe piqni në furrë në 180-200 ° C për 20 minuta.
Tavë herkule me kunguj dhe mollë
Për të përgatitur një tavë të shëndetshme me kunguj dhe mollë sipas kësaj recete, duhet të merrni:
- 200 g thekon tërshëre Hercules;
- 100 g kungull;
- 1 mollë;
- 2 vezë;
- ½ filxhan miell;
- ½ gotë qumësht;
- 1 tbsp. l salcë kosi;
- 1 tbsp. l gjalpë;
- 1 tbsp. l sheqer pluhur;
- kripë;
- therrime buke.
Hidhni 3 gota ujë të ftohtë në një tenxhere dhe zieni atë. Kripë, shtoni thekon tërshëre Hercules në ujë të valë, llokoçis dhe gatuaj qull derisa të zbutet (duhet të jetë e trashë). Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet.
Lani kunguj dhe mollë, zhvishem, prerë në kube të vogla dhe shtoni në qull ftohur. Derdhni miell gruri atje, rrahni në një vezë të gjallë, derdhni qumësht, kripë, ëmbëlsoni dhe përzieni të gjithë përbërësit tërësisht.
Lyejmë një myk zjarrdurues me gjalpë dhe spërkasim me copa buke të bluara. Pastaj shtrijeni masën e bollgur, zbuteni atë, pastroni sipërfaqen me përzierjen e kremit të vezëve dhe piqni në furrë në 200 ° C derisa të marrë ngjyrë të artë (rreth 40 minuta).
Para se ta shërbeni, dekoroni tavën herkuloze me kunguj dhe mollë me bimë të grira imët dhe, nëse dëshironi, hidhni mbi salcë kosi.
