Shumica e recetave të birrës kanë rrënjë shumë të lashta, por shumë prej sekreteve të përgatitjes së saj kanë mbijetuar deri më sot. Për një kohë të gjatë, sllavët kanë përgatitur një pije me shkumë. HOPS, mjaltë, erëza dhe barishte iu shtuan asaj. Për të përgatitur shpejt birrë në shtëpi, sot mjafton të blini një mini-birrë, ekstrakt malt dhe të lexoni me kujdes udhëzimet e prodhuesit. Ju gjithashtu mund të bëni lëvore birre nga drithërat - atëherë ju merrni një produkt absolutisht natyral.
Është e nevojshme
- - kokrra elbi, thekre, gruri, tërshëre;
- - uje i paster;
- - kontejnerë për mbirje, gatim, fermentim dhe ruajtje të birrës;
- - llaç, pestel ose mulli kafeje;
- - kripë;
- - plesht;
- - Maja e birrës;
- - reçel ose shurup;
- - mjaltë;
- - pecetë kanavacë.
Udhëzimet
Hapi 1
Provoni maltin shtëpiak duke përdorur kokrra të zgjedhura si elbi, thekra, tërshëra ose gruri. Për të filluar, vendosni kokrrat e zgjedhura në një enë të gjerë (tepsi të thellë, tepsi) dhe mbushni me ujë të pastër. Ata duhet të mbijnë brenda dy ditësh.
Hapi 2
Thani lëndën e parë të maltit dhe bluajini në një llaç me një shtypës ose bluajini në një mulli kafeje. Baza për pirjen e birrës në shtëpi është gati.
Hapi 3
Holloni lëngun e birrës. Për ta bërë këtë, derdhni gjysmë kovë me malt me dy kova me ujë të ftohtë, gjithmonë të filtruar. Nëse është e mundur, mblidheni atë nga një burim i pastër dhe kullojeni.
Hapi 4
Inkuboni përzierjen e ujit / maltit në një enë të madhe për dy ditë. Pastaj zieni tretësirën për 2 orë, duke shtuar në të një sasi të vogël (rreth 1 lugë çaji) kripë tryeze.
Hapi 5
Llokoçisni vajin, mbylleni atë me një kapak në enë dhe lëreni të qëndrojë për disa orë. Pas kësaj, mund të vendosni 6 gota hops në përzierje dhe të vazhdoni të krijoni për gjysmë ore.
Hapi 6
Strain zierje përfunduar përmes një pecetë kanavacë dhe ftohur atë në temperaturë të qumështit steamed (rreth 37 gradë). Tani mund të shtoni maja të birrës (gjysmë gotë), reçel ose shurup (një gotë e gjysmë) dhe të derdhni gjithçka.
Hapi 7
Lëreni lëngun të fermentohet deri në mbrëmje në një vend të ngrohtë jashtë rrezeve të diellit. Deri në mbrëmje, lëngu mund të derdhet në kanaçe ose shishe, dhe të nesërmen, kontejnerët mund të mbyllen.
Hapi 8
Pas 2-3 ditësh, pija me alkool të ulët mund të filtrohet dhe të pihet. Nëse doni një birrë më të fortë, lëreni të fermentohet siç duhet për 10-14 ditë.
Hapi 9
Nëse përvoja juaj e parë e krijimit të shtëpisë ishte e suksesshme, provoni të ndryshoni recetat tuaja të shkumëzuara. Për shembull, bëni një birrë ruse me mjaltë. Për ta bërë këtë, duhet të merrni 2 kg mjaltë të freskët natyral dhe ta holloni në ujë të pastër (10 l). Shtoni një lugë gjelle hops dhe zieni përzierjen për një orë.
Hapi 10
Kullojeni lëngun dhe ftohet derisa të nxehet. Tani ju mund të shtoni 2 lugë maja të birrës në të dhe të lini të fermentohen për një javë në temperaturën e dhomës.
Hapi 11
Mbuloni lëngun në rezervuarin e fermentimit dhe lëreni në një vend të freskët (në një bodrum të thatë ose frigorifer) për 2 ditë të tjera.
Hapi 12
Filtroni birrat, shishet dhe shishet e freskëta në shtëpi. Për ruajtjen më të mirë, vendoseni pijen në një vend të errët dhe të freskët.
