Quiteshtë mjaft e mundur të krijoni birrë në shtëpi, pija është natyrale dhe e shijshme. Në të njëjtën kohë, pajisjet speciale të shtrenjta nuk kërkohen për përgatitjen e saj; enët e zakonshme të kuzhinës mund të shpërndahen plotësisht.
Përbërësit e birrës së shtëpisë
Produktet e krijimit të vetë-prodhimeve mund të ndryshojnë, por pa disa prej tyre, nuk mund të bëni një pije të vërtetë dehëse. Për të përgatitur një birrë tradicionale, ju duhen pesë përbërës themelorë:
- ujë;
- hop;
- Maja e birrës;
- malt;
- sheqer
Uji për të bërë birrë me duart tuaja duhet të jetë i butë dhe i pastër. Bestshtë më mirë të përdorni ujë burimi, por gjithashtu mund të kaloni ujin e marrë nga çezma përmes një filtri. Para se të krijoni birrë, është e nevojshme të bluani maltin në një mulli të veçantë në mënyrë që lëvorja të mbetet e paprekur. Kone hopi duhet të jenë të verdhë dhe të kuqërremtë, nuk duhet të përdoren të dëmtuara, të thata dhe të kalbura. HOPS duhet të jetë me cilësi të shkëlqyeshme, pasi shija e pijeve varet nga ajo. Rekomandohet të përdorni maja të birrës, por nëse nuk është e mundur të blini, atëherë mund të merrni maja të zakonshme.
Pajisjet e nevojshme
Pajisjet për pirjen e birrës nuk janë aspak të komplikuara, përveç kësaj, mjetet e nevojshme mund të gjenden në pothuajse çdo kuzhinë ose blihen lehtësisht në një dyqan të rregullt të enëve. Për të bërë birrë në shtëpi, do t'ju duhet:
- tigan i madh me smalt;
- termometër;
- garzë ose sitë;
- gyp;
- shishe ose kavanoza qelqi;
- rezervuar i madh.
Recetë tradicionale e birrës në shtëpi - hap pas hapi
Për të përgatitur një birrë tradicionale të bukës, përveç pesë përbërësve kryesorë, keni nevojë për bukë thekre dhe kripë. Numri i përbërësve duhet të jetë si më poshtë:
- 100 g hops:
- 150 g malt;
- 600 g bukë thekre;
- 12 g maja birre;
- kripë në majë të një thike;
- 0, 5 tbsp. Sahara;
- 10 litra ujë.
- Përgatitni të gjithë përbërësit. Prisni bukën në copa dhe thajini lehtë në furrë. Shkrijeni majanë në ujë të ngrohtë me pak sheqer.
- Në një tenxhere, bashkoni krisurët, kripën dhe maltin. Shtoni maja të holluar në ujë.
- Hidhni hopa me pak ujë, vendoseni në sobë dhe lëreni të ziejë për 30 minuta.
- Shtoni supë në përzierjen e bukës dhe maltit. Mbushni gjithçka me ujë të ngrohtë. Si rezultat, duhet të përfundoni me një masë mjaft të trashë. Kjo quhet wort.
- Mbuloni tenxheren e wort me një peshqir të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë brenda natës për tu thartuar.
- Kur wort fillon të fermentohet, derdhni 5 litra ujë të ngrohtë në të. Llokoçisni masën dhe dërgojeni përsëri në një vend të ngrohtë për 2 ditë.
- Kulloni infuzionin që rezulton përmes një sitë ose pule të mbështjellë në disa shtresa.
- Hidhni edhe 5 litra ujë të nxehtë në të trashën (temperatura duhet të jetë rreth 90 gradë), përzieni gjithçka dhe lëreni masën të ftohet në 30 gradë (matni temperaturën e infuzionit me një termometër).
- Kulloni lëngun dhe derdheni atë në lëvoren e thartuar.
- Sillni gjithçka në një çiban, duke hequr shkumën që rezulton. Tendosni përsëri përzierjen.
- Hidhni birrën e gatshme në shishe ose kanaçe të sterilizuara dhe i mbyllni fort.
- Hidhni ujë të ftohtë akulli në një rezervuar të madh dhe vendosni shishet e birrës në të që të ftohen.
- Kur pija të jetë ftohur, transferojini shishet në frigorifer. Birra e bërë në shtëpi mund të provohet pas 2 javësh.
