Gjuha e viçit të zier është një pjatë klasike festive. Edhe pa ndonjë shtesë, një gjuhë e gatuar siç duhet do të jetë e shijshme dhe e shijshme. Përgatitni një pjatë të dytë nga gjuha juaj duke e zierë në salcën e Bolonjës.
Është e nevojshme
- - gjuhë viçi
- - paste domate - 100 g
- - qepë - 2 copë.
- - vaj perimesh - 5 tbsp. l
- - miell - 2 tbsp. l
- - zarzavate - 1 tufë.
- - djathë i fortë - 30 g
- - sheqer - 2 tbsp. l
- - kripë - 1 lugë.
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni gjuhën e viçit për 2-3 orë. Kripë supë pas zierjes, shtoni erëza për shije, hidhni gjethen e dafinës, karotat e qëruara dhe një qepë.
Hapi 2
Kur të jetë gati, hiqni gjuhën nga lëngu dhe menjëherë zhyteni në ujë të ftohtë, në mënyrë që të pastrohet lehtë nga lëkura. Pritini në pykë.
Hapi 3
Përhapni qepët për salcën e Bolonjës. Kombinoni miellin dhe pastën e domates me 100 ml ujë të ftohtë. Përzieni gjithçka derisa të qetë. Hidhni salcën në qepët e skuqura dhe lëreni të ziejë për pak.
Hapi 4
Pas 10 minutash shtoni erëza, kripë dhe sheqer. Nëse salca është shumë e trashë, shtoni pak supë. Shtoni piper, kripë dhe sheqer në salcë për shije derisa Bolonese të jetë shumë e ëmbël, e kripur dhe pikante në të njëjtën kohë.
Hapi 5
Vendosni pjesët e gjuhës në Bolonje dhe lëreni të "martohen" nën kapak për 10 minuta në nxehtësi të ulët.
Hapi 6
Shërbejeni salcën me makarona ose pure patatesh, duke spërkatur sipër me djathë të integruar.
