Jo të gjithë i duan nënproduktet, pasi këto janë produkte për një amator. Por gjuha e përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë e butë dhe e butë, kështu që edhe pjesëtari i familjes më i shpejtë do ta vlerësojë atë.
Përbërësit:
- Gjuha e viçit - 1 copë;
- Përkuluni - 1 kokë;
- Krem kosi - 1 tbsp;
- Djathë i fortë - 250 g;
- Kërpudha (shampanjë, kërpudha goca deti) - 200 g;
- Domate - 1 copë;
- Piper kripe.
Përgatitja:
- Zieni gjuhën në një tenxhere të madhe derisa të gatuhet. Ju duhet vetëm të gatuani gjuhën si një e tërë, pa e prerë atë në copa, përndryshe i gjithë lëngja do të humbasë. Koha e gatimit 2-3 orë në varësi të madhësisë. Thika duhet të hyjë në mishin e gatshëm si gjalpi, lëngu i sekretuar duhet të jetë plotësisht transparent.
- Gjuha e zier duhet të pastrohet. Për ta bërë këtë, vendoseni në një tas nën një rrjedhë uji të ftohtë dhe hiqni lëkurën me thikë. Lëkura hiqet lehtësisht për shkak të ndryshimit të temperaturës.
- Prisni gjuhën për së gjati në feta të trasha me gjerësi rreth 1,5-2 centimetra. Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe vendosni gjuhën e copëtuar në të.
- Lani kërpudhat me ujë të freskët. Shtë më mirë të marrësh kërpudha të rritura artificialisht, për shembull, shampanjë ose kërpudha goca deti, atëherë patjetër do të jesh i sigurt që pjata është e sigurt. Pritini kërpudhat në kubikë të vegjël, skuqini në një tigan me një pikë vaj derisa lëngu i tepërt të avullojë plotësisht. Sezoni me kripë, shtoni piper të zi për shije.
- Qëroni qepët, grijini imët dhe shtojini kërpudhave. Qepeni për 5 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, pastaj hidhni në gjysmë gote salcë kosi dhe mbajeni në sobë për 5-7 minuta të tjera derisa salcë kosi të trashet.
- Pritini domate në unaza të mëdha, vendosni copa gjuhe. Vendosni salcën e kërpudhave sipër me një lugë. Spërkatni kërpudhat me djathë të integruar dhe vendosini në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqni për 20-30 minuta, pasi produktet janë pothuajse gati.
Ju mund ta shërbeni gjuhën si një tregtar me çdo pjatë anësore, por ajo shkon më mirë me orizin Havai (me perime).
