Gjuha e viçit konsiderohet me të drejtë një delikatesë për shkak të faktit se ka një shije origjinale dhe strukturë delikate. Dhe sa pjata të shijshme mund të gatuani prej saj … Një nga pjatat më të shijshme nga gjuha e viçit mund të quhet aspic.
Është e nevojshme
- - 1 gjuhë viçi,
- - 1-2 karota,
- - fletë gji,
- - 2 pako xhelatinë 10 g secila,
- - 1 qepë,
- - 1 lugë gjelle lëng limoni
- - kripë, barishte.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlarje nën një rrjedhë dhe derdh ujë mbi gjuhën e viçit, të ziejë. Menjëherë pasi të vlojë, kullojeni ujin, derdhni gjuhën me ujë të freskët, shtoni qepën e qëruar, fletën e dafinës, ziej për 2-2,5 orë. Gjysmë ore para se të jeni gati, kripë dhe shtoni të gjithë karotat e qëruara. Hiqni gjuhën e zierë nga lëngu dhe ftoheni. Hiqni lëkurën nga ajo, priteni në feta të holla me trashësi rreth 0,5 cm.
Hapi 2
Për të përgatitur pelte për xhelatinë të xhelatuar, zhyteni në gjysmë gote me ujë, lëreni për 10-15 minuta të fryhet. 800 ml supë në të cilën u gatuan gjuha dhe karrotat, kullojeni përmes një sitë, shtoni lëng limoni, kripë. Ngroheni supën, por mos e vini të ziejë, shtoni xhelatinë të tretur në supë dhe përziejeni tërësisht.
Hapi 3
Jellied mund të zbukurohet me qarqe dhe figura të tjera të bëra nga karota të ziera, limon, barishte, tenxhere jeshile, ullinj.
Hapi 4
Vendosni fetat e gjuhës në një pjatë të madhe ose disa pjata, shtroni dekorimet, hidhni një shtresë të hollë supë me një lugë, dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta në mënyrë që supa të ngurtësohet dhe të rregullojë dekorimet dhe pjesët e gjuhës. Pastaj hidhni lëngun e mbetur mbi të gjithë sipërfaqen e pllakës. Vendoseni të ftohet në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.
