Sot nuk do të habisni askënd me pije portokalli. Por vera portokalli e bërë në shtëpi, e bërë me duart tuaja dhe pa shtuar aditivë dhe aromë të ndryshëm kimikë, mund të bëhet një zbukurim i vërtetë i tryezës festive dhe të pushtojë edhe shijet më të sofistikuara.
Vera e bërë nga portokallet mund të quhet ekzotike, gjë që jo të gjithë do ta vlerësojnë. Një ngjyrë e gëzueshme e ndritshme portokalli, shije e pazakontë e freskët, aromë tropikale dhe shumë vitamina e bëjnë verën e portokallit jo vetëm një pije alkoolike të pazakontë, por gjithashtu i shtojnë asaj vetitë e një antidepresivi sezonal.
Besohet se receta për verën e portokallit është huazuar nga Afrika. Por, për shembull, në Spanjë, verërat tradicionale me shtimin e portokalleve janë përgatitur për qindra vjet. Kjo është vera koktej me famë botërore "Sangria" dhe receta të tjera të ngjashme. Ka shumë variacione në përdorimin e portokalleve në prodhimin e verës, por, natyrisht, bërja e verës nga portokallet në shtëpi është një proces interesant dhe meriton vëmendje dhe kohë të shpenzuar.
Kjo verë mund të përgatitet në dy mënyra: nga frutat e freskëta ose nga lëngu i portokallit. Somewshtë disi më e lehtë të gatuhet nga lëngu, por është e dëshirueshme që lëngu të mos blihet në dyqan, por, nëse është e mundur, i shtrydhur fllad. 1 litër lëng derdhet në enën e përgatitur të fermentimit dhe shtohet 400 gram sheqer i grimcuar. Anija është e mbyllur me një kapak të veçantë për të bërë verëra shtëpiake (mund ta blini në një dyqan pajisjesh) ose një tapë me një tub për të nxjerrë gazra.
Pastaj gjithçka vendoset në një vend të ngrohtë për fermentim. Procesi vazhdon për rreth tre javë deri në fund të formimit të gazit. Vera që rezulton filtrohet dhe fiksohet me 50 gram vodka. Isshtë mbajtur për një javë tjetër për reshjet e të ashtuquajturit gurëz (sediment kristalor që përmban acid tartarik). Pastaj masa filtrohet përsëri dhe shishet. Bestshtë më mirë të mbani produktin e përfunduar edhe për disa muaj deri në fermentimin e plotë, por mund ta përdorni menjëherë, ndërsa vera është akoma e re.
Një tjetër mundësi për të bërë verë portokalli përfshin përdorimin e frutave të freskëta. Për ta bërë këtë, 13-15 copë portokalle të pa qëruar priten në lagje dhe vendosen në një enë të përgatitur. Nga lart, e gjithë masa derdhet me ujë të valë derisa të mbulohet plotësisht dhe të vihet nën shtypje për 9 ditë në një vend të errët dhe të ngrohtë. Pas skadimit të periudhës, masa që fillon të fermentohet shtrydhet mirë, filtrohet dhe sheqeri i shtohet asaj në shpejtësinë prej 350 gram për gotë të lëngut që rezulton. Më tej, procesi i gatimit është identik me recetën për të bërë verë nga lëngu i përshkruar më sipër.
