Në Rusi, panxhari zuri rrënjë në shekullin e 10-të. Ata jo vetëm që përgatitën pjata të shijshme prej saj, por gjithashtu e përdorën atë për qëllime medicinale - si një agjent diuretik dhe anti-inflamator. Dhe tani është tashmë e vështirë të imagjinohet kuzhina jonë kombëtare pa botvinia, borscht ose vinaigrette. Dhe ka shumë më shumë pjata me panxhar, përgatitja e të cilave kërkon minimumi kohë dhe kënaqësia për të gjithë familjen është e madhe.
Është e nevojshme
-
- Sallatë panxhar e papërpunuar:
- 1 panxhar i ri i madh;
- 1 mollë;
- 1 qepë;
- rrikë;
- carway;
- majdanoz
- borzilok;
- kripë;
- vaj ulliri për salcë.
- Sallatë panxhar me kumbulla të thata dhe konjak:
- 1 panxhar i madh (i papërpunuar ose i zier);
- 1 qepë;
- 30 gr kumbulla të thata;
- 30-50 gr. bërthama arre;
- majdanoz
- borzilok ose nenexhik;
- kripë;
- vaj ulliri për veshje;
- 1 tbsp konjak
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni panxharin shpejt
Lani dhe vendosni perimet rrënjë në një tenxhere. Mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë panxharin me 7-8 cm. Vendoseni tenxheren në nxehtësinë më të lartë, të pambuluar. Pasi të vlojë për 15 minuta, hiqeni nga sobë dhe vendoseni nën ujë të ftohtë. Pas 5-10 minutash, panxhari gatuhet plotësisht.
Hapi 2
Piqni panxhar në mikrovalë
Vendosni panxharët e larë në një enë qelqi për gatim në mikrovalë. Mbyllni kapakun. Gatuajini në fuqinë maksimale për 15-17 minuta. Pastaj vendosni panxharin nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Hapi 3
Piqeni në furrë
Ngroheni furrën në 200 gradë C. Mbështillni secilën perime rrënjësore në një copë letre të veçantë. Vendoseni në një fletë pjekjeje dhe piqeni në furrë për 20 minuta.
Hapi 4
Sallatë panxhar e papërpunuar
Lani dhe qëroni panxharët e mëdhenj tërësisht. Nëse është e mundur, përdorni një perime të re rrënjë. Grijeni atë në një rende të trashë. Qëroni një mollë të madhe të thartë. Grini në rende të imët. Prisni qepët në copa të vogla. Grijeni rrikë derisa të bëhet i butë. Përzieni të gjithë përbërësit, shtoni qimnon, lëng limoni dhe bimë të prera imët. Saldoni sezonin me vaj ulliri dhe kripë për shije.
Hapi 5
Sallatë panxhar me kumbulla të thata dhe konjak
Grijeni panxharët e qëruar në një rende të imët. Prisni bërthamat e arrës. Prisni imët kumbullat e thata. Prisni zarzavate. Vendosni gjithçka së bashku. Shtoni disa pika konjak dhe sezoni me vaj ulliri. Përzieni gjithçka tërësisht.
