Shumë njerëz pëlqejnë ëmbëlsira të shijshme shtëpiake. Këto janë pite të bukura, biskota, ëmbëlsira dhe petulla. Por për secilën nga krijimet e kuzhinës, vetëm një lloj i caktuar i miellit është i përshtatshëm. Prandaj, duhet të zgjidhni miellin e duhur.
Udhëzimet
Hapi 1
Bleni miell premium për të gatuar tufa, ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe brumë makarona. Ky miell është më i pastri dhe më i bardhi. Grimcat e saj kanë madhësi vetëm 0,1-0,2 mm dhe janë më të vogla se ato të varieteteve të tjera. Pavarësisht nga bardhësia e tij, ky miell përmban një sasi minimale gluteni, vitamina B dhe minerale, pasi që është bërë nga thelbi i kokrrës së grurit. Pite të papjekura të pjekura prej saj, si rregull, shkërmoqen dhe nuk mbajnë formën e tyre.
Hapi 2
Për të bërë ëmbëlsira nga brumi jo i pasur, merrni miell të klasës së parë. Isshtë më e pasur me fosfor dhe kalcium sesa mielli më i pastër premium dhe është ideal për të bërë çdo lloj pite dhe pite. Brumë maja nga mielli i tillë ngrihet në mënyrë të përsosur, është mjaft i butë dhe produktet e pjekura prej tij nuk bajat për një kohë të gjatë.
Hapi 3
Nëse dëshironi të pjekni waffles, pasties ose pancakes, atëherë merrni miell të klasës së dytë. Thisshtë ky miell që përmban sasinë më të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve, pasi bluhet nga drithërat e grurit dhe përmban shumë substanca të dobishme që përmbahen në lëvozhgën e tyre. Por brumi i bërë nga mielli i tillë është më pak i butë dhe nuk rritet mirë.
Hapi 4
Kur zgjidhni miell për pjekje, kushtojini vëmendje datës së bluarjes. Mielli i sapo bluar nuk është shumë i përshtatshëm për të bërë ëmbëltore. Isshtë më mirë të përdorni atë pas bluarjes që ka kaluar të paktën një muaj. Nëse kanë kaluar më shumë se tre muaj që kur mielli është bluar, shoshiteni atë përmes një sitë.
Hapi 5
Për të përcaktuar kushtet e ruajtjes së miellit, merrni një majë të vogël dhe fërkojeni me gishta. Nëse ngjitet në duar të thata dhe rrotullohet lehtësisht në një top, atëherë nuk duhet ta blini, pasi është i lagësht. Brumi i bërë nga mielli i tillë do të jetë më i rëndë dhe produktet e pjekura do të jenë të vështira. Mielli me cilësi të lartë dhe i ruajtur siç duhet nuk lë gjurmë në gishta dhe mban erë si kokërr i sapo bluar.
