Rrushi renditet i pari për nga përmbajtja e sheqerit midis të gjitha bimëve të manave dhe frutave. Manaferrat e saj përmbajnë nga 12 deri në 20% sheqerna, kryesisht fruktozë dhe glukozë, 0, 6-1% acide organike, vitamina A, C dhe deri në 20 mikroelemente. Për përgatitjen e kompostove, varietetet me aromë isabel ose arrëmyshk janë më të përshtatshme.
Është e nevojshme
-
- Komposti i rrushit (metoda 1):
- 2-3 grupe rrushi;
- 350 g sheqer;
- 1 litër ujë;
- 1-2 g acid limoni.
- Komposto rrushi (metoda 2):
- 1-2 tufa mesatare të rrushit;
- 1 litër ujë;
- 250 g sheqer.
- Komposto rrushi (metoda 3):
- 3 kg tufa rrushi;
- 1 kg sheqer i grimcuar;
- 1.5 litra ujë.
- Komposto rrushi me erëza dhe mjaltë:
- 3 kg rrush;
- ½ lugë gjelle uthull 4%;
- 1.5 kg mjaltë;
- 1 lugë çaji kanellë të bluar
- 5 copë karafil.
- Komposto rrushi me mollë:
- 500 g rrush të lehtë;
- 500 g mollë të thartë;
- 2 lugë lëng limoni.
Udhëzimet
Hapi 1
Komposti i rrushit (metoda 1). Zgjidhni rrush me manaferra të dendur të mëdhenj, mundësisht rrush të zi, Senso, pusi Karabur ose Krime. Shpëlajini manaferrat plotësisht, ndani me kujdes furçën në pjesë të vogla dhe vendoseni në kavanoza. Hidhni shurup sheqeri 25%. Shtoni acid limoni për të acidifikuar, mbyllni kavanozët e shurupit me kapak, sterilizoni.
Hapi 2
Komposti i rrushit (metoda 2). Vendosni tufat e lara ose manaferrat e ndara në kavanoza. Hidhni shurup të valë në skajet. Pas 5-6 minutash, kullojeni shurupin, sillni një çiban përsëri dhe derdhni përsëri rrushin në mënyrë që shurupi të derdhet pak mbi skajet. Mbylleni kavanozët menjëherë dhe i ktheni përmbys për 24 orë.
Hapi 3
Komposti i rrushit (metoda 3). Shpëlarje rrushin, hiqni me kujdes nga kërcellin, vendosni në kavanoza. Zieni pak ujë me sheqer dhe futeni në frigorifer. Hidhni shurupin e ftohur mbi manaferrat. Vendosni një fetë limoni sipër. Sterilizoni për 10 minuta ose pasterizoni për gjysmë ore në 80 gradë. Kapakët e vazove dhe vendosini në frigorifer.
Hapi 4
Komposto rrushi me erëza dhe mjaltë. Shpëlarje rrush të madh, hiqni manaferrat nga kërcellin dhe vendoseni në kavanoza. Zieni mjaltin, karafilin, uthullën dhe kanellën mirë për të hequr shkumën. Derdhni rrushin me shurup të nxehtë mjalti, mbyllni kavanozët fort, i mbështillni në një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Hapi 5
Komposto rrushi me mollë. Lani mollët, prerë ato në të katërtat dhe hiqni thelbin. Prisni frutat në feta, spërkatini ato me lëng limoni. Shpëlarje rrushin me ujë, ndani manaferrat nga furçat. Shpërthejeni rrushin në ujë të vluar për 2-3 minuta. Pastaj transferojeni atë në një kullesë dhe derdhni me ujë të ftohtë.
Hapi 6
Ndani mollët dhe rrushin në kavanoza në gjysmën e vëllimit. Përgatitni dhe kullojeni shurupin e sheqerit. Hidheni atë mbi kavanoza deri në buzë, lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Kullojeni shurupin, sillni një çiban dhe rimbushni përmbajtjen e kavanozave. Një sasi e vogël shurupi duhet të derdhet në skajet e kavanozave. Mbyllni enën, kthejeni nga ana tjetër dhe lëreni të ftohet.
