Banorët e Indisë, Madagaskarit, Japonisë dhe vendeve të tjera kanë kohë që hanë mish peshkaqeni, por evropianët prej kohësh e trajtojnë atë negativisht. Kjo ka shumë të ngjarë për shkak të faktit se peshkaqenët janë të lidhur me peshqit që ushqehen nga njeriu. Sidoqoftë, specie të tilla si katran ("qen deti"), peshkaqen blu, peshkaqen gri-blu (mako) dhe disa të tjerë gradualisht filluan të përfshiheshin në menunë e evropianëve, të cilët më në fund e vlerësuan këtë peshk. Provoni të bëni një peshkaqen Creole me oriz, është e shijshme.
Është e nevojshme
- - 1 kg mish peshkaqeni;
- - 2 gëlqere;
- - hudhër;
- - 2-4 qepë;
- - 3 domate;
- - piper i zi i bluar;
- - barishte pikante për shije;
- - vaj perimesh;
- - majdanoz;
- - djegës;
- - fik.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani mishin e peshkaqenit blu, mako ose katrana, fshini lagështinë e tepërt dhe copëtoni në copa. Pastaj marinojeni për 2-3 orë. Për marinadën, lëng 2 gëlqere, shtoni gjysmën e ujit, hudhër të copëtuar, piper të zi për shije, dhe kripë. Nëse ju pëlqen pikant, mund të shtoni pak spec djegës.
Hapi 2
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Pritini domatet në rrathë. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tenxhere dhe skuqni qepën së pari, pastaj shtoni domatet, 2 thelpinj hudhre të copëtuar dhe bimë për shije. Shtoni 1-2 bishta djegës për erëz, nga të cilat më parë hiqni farat. Vendoseni Hiqni copat e peshkaqenit nga marinata dhe vendosini sipër perimeve në një tenxhere.
Hapi 3
Ndërsa peshku është duke gatuar, shtoni një pjatë anësore. Shpëlajeni orizin me kokërr të gjatë me ujë të rrjedhshëm, transferojeni në një tenxhere, mbushni me ujë të kripur në mënyrë që të jetë 2 cm sipër. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni, të zbuluar, derisa të avullojë shtresa e ujit mbi drithëra. Ulni nxehtësinë, mbuloni tiganin dhe gatuajeni derisa të mbarojë orizi. Duhet të jetë e shkrifët.
Hapi 4
Vendosni oriz të zier, 1-2 feta peshkaqen të zier në një pjatë, spërkatni me hudhër të integruar, spërkatni me lëng gëlqereje dhe spërkatni me majdanoz të copëtuar.
