Nëse mishi i peshkaqenit përdoret apo jo për ushqim është punë e të gjithëve. Por nëse vendosni ta provoni, atëherë filloni me një biftek në croutons. Kjo mënyrë e gatimit të mishit do t'ju ndihmojë të kuptoni shijen e vërtetë të peshkaqenit.
Është e nevojshme
- - biftek peshkaqen - 1 copë;
- - presh - pjesë e gjelbër;
- - thërrime buke - 50 g;
- - vaj perimesh - për skuqje;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Pas përgatitjes së ushqimit për gatimin e biftekut, para së gjithash, sigurohuni që mishi të shkrijë natyrshëm. Më pas shpëlajeni biftekun në ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir. Vendosni një bord prerës në një tryezë pune, në sipërfaqen e saj një copë mishi peshkaqen. Përdorni një thikë të mprehtë ose gërshërë kuzhine për të hequr kockën nëse bifteku vjen me një pjesë të kreshtës. Tjetra, hiqni lëkurën duke përdorur të njëjtat mjete. Isshtë e ashpër dhe e ashpër në prekje, duhet shumë më shumë për të gatuar mish. Përveç kësaj, është kjo lëkurë ajo që përmban atë erë të pakëndshme që gurmet nuk mund ta tolerojnë.
Hapi 2
Ndani copën në dy pjesë të barabarta. Mos harroni se mishi i peshkaqenit është mjaft i holluar me ujë, dhe përveç kësaj, ai ka qenë i ngrirë. Blot copa përsëri me peshqir letre, hiqni lagështinë e tepërt. Pas kësaj procedure, mund të jeni i sigurt se bifteku do të marrë një pjekje dhe nuk do të zihet në tigan.
Hapi 3
Nxehtësia e një tigan në zjarr të lartë me vaj. Hidhni copat e bukës në një pjatë të përshtatshme. Rrotulloni feta të peshkaqenit nga të gjitha anët. Vendosni biftekët në tigan menjëherë. Ulja e nxehtësisë në mesatare. Sezoni mishin në njërën anë, duke e kthyer biftekun dhe kripën në anën tjetër. Gatuajeni pjatën derisa biftekët e peshkaqenëve në grimcat e bukës të marrin një ngjyrë të bukur të artë.
